关于安砂鱼
安砂鱼是福建省永安市的特产之一，其产地的安砂镇集合了烟、鱼、果、竹、鸭、茶六大农业产业，并已成为年产万担烟、千吨鱼、千吨果、千吨泡菜的规模。作为福建省第七个被认定为国家地理标志保护的产品，“安砂鱼”的保护受到了国家的批准。自1976年起，福建省安砂水力发电厂建坝截流汇堰，人工湖所形成的安砂水库已经成为安砂鱼的主要产地。同时，永安市在安砂水库罗丰溪库湾开展草鱼网箱脆化养殖，使其产量持续增长。
安砂鱼产地环境优良，如位于闽江支流沙溪上游的九龙溪，周边低山丘陵起伏，湖面山清水秀，水质清纯，水生生物资源丰富，水资源充沛。水质环境的优越，为产品提供了良好的养殖环境。
安砂鱼的特点
安砂鱼主要有四个品种：草鱼、鳙鱼、鳜鱼、翘嘴红鲌。
- 草鱼：体型修长，鳞片较大，背部深青灰，腹部银白，胸、腹鳍略带金黄，肉质紧密。
- 鳙鱼：头大体肥，腹部银白，两侧有明显深黄色或黑色的小斑点，肉质细嫩。
- 鳜鱼：体色黄绿，两侧暗棕色斑点明显；肉质滑嫩。
- 翘嘴红鲌：背部隆起明显，体背青灰色，各鳍灰黑色，肉质细腻、味鲜。
