大金湖鱼干简介
鱼干是指将新鲜鱼类经过充分晾晒制成的食品。大金湖美味鱼干选用泰宁金湖水域中新鲜鱼类，采用独特配方和科学工艺精制而成，产品系列30余种，分为熟食品和半成品两类。
大金湖鱼干的营养价值？
鱼干指的是将肉类或鱼类通过调味和干燥制作而成的产品。随着水分的减少，其中的营养物质被浓缩，蛋白质含量高达45％以上。因此，作为补充蛋白质的食品，鱼干是很好的选择。在正餐缺乏蛋白质食品时，或者是在补充能量的时候，加些鱼干做成零食可以有效的补充人体所需的营养。适当吃一些鱼干还有助于维持体力，尤其是在旅途中。
大金湖鱼干的制作方法
豆鼓青椒炒鱼干
原料：
鱼干、青椒、豆鼓、洋葱、生姜、料酒、生抽、醋、盐、油
做法：
1.先提前用清水将鱼干浸泡至少3小时，让其变软。
2.将鱼干、青椒、洋葱和生姜分别清洗并切成丝状，豆鼓用清水浸泡15分钟并清洗干净。
3.将锅加热并放入油，加入姜丝炒出香味，再加入鱼干翻炒，加入料酒和生抽翻炒均匀。
4.加入青椒炒10秒钟，加盐翻炒均匀，之后加入洋葱炒匀。
5.最后加入豆鼓炒匀即可。
大金湖鱼干的真假鉴别
选购鱼干应该选择完整的整尾鱼干，看侧面是否有一条银色的纵带和肚子是否完整。用手去抓鱼干，如果有粘手现象，则表示鱼干可能已受潮，如果鱼干有残余的白色细末，则表示鱼干已不够新鲜，品质较差。
大金湖鱼干的品尝方法
食用方法：用温水浸泡，沥干后可清蒸、红烧、做汤或炖煲。
