关于大田高山茶
大田高山茶产自福建省大田县，也被称作“中国高山茶之乡”。大田县拥有丰富的自然条件，包括175个千米以上的山峰、红黄壤土壤和亚热带海洋性季风气候。这些条件使得大田高山茶成为种植高山优质乌龙茶和高山红茶的理想产区。大田县目前是全国茶叶优势百强县、福建省全省茶业新区开发科研基地、福建乌龙茶地理标志产品保护区域。
营养价值
大田高山茶不仅香气高雅，其茶叶中还含有许多的营养成分。
1、兴奋作用:茶叶的咖啡碱成分有着兴奋中枢神经系统的作用，能够帮助人们振奋精神、提高工作效率。
2、利尿作用:茶叶中咖啡碱和茶碱都具有利尿作用，可用于水肿和水滞瘤的治疗，对急性黄疸型肝炎也有一定的效果。
3、强心解痉作用:咖啡碱成分有着强心、解痉、松弛平滑肌的作用，可用于治疗支气管哮喘、止咳化痰和心肌梗塞等疾病。
4、抑制动脉硬化作用:茶叶中的茶多酚和维生素C有助于活血化瘀、防止动脉硬化等作用，经常饮茶的人高血压和冠心病的发病率较低。
历史背景
大田县已经种植茶叶二百多年，早在《辞源》中就有介绍大田的“特产武陵绿茶”。目前，大田县的茶园面积已经达到了4万亩，主要栽培品种包括铁观音、金萱、茗科1号、黄旦、毛蟹、福云6号、福云595等。大田高山茶的绿茶和乌龙茶等品种品质上乘，大田还有180多家加工企业，年产茶叶数量高达2947吨。2004年，“仙顶”牌商标被注册，2005年则被认证为无公害农产品。
获奖荣誉
大田高山茶的品质也得到了广泛的认可。至今，大田高山茶已经获得了四个省名茶奖、近20个省优质茶奖和50多个三明市名优茶奖项。此外，“茉莉香片”、“台式乌龙茶”、“东方美人”等品种还荣获了韩国茶人联合会国际金奖、中国星级茶王赛名茶奖、国际茶博展交易会国际名茶金奖等荣誉称号。
品尝方法
1、使用沸水洗涤茶具，以保持热度。
2、将茶叶放入壶中。小末排在壶底，中小叶放在最上面，以免茶叶阻塞壶口。
3、先循着壶边缓慢淋水，避免破坏“茶胆”，以保持茶叶的原始形态。在冲水时，让茶叶轻轻打滚。
4、将倒掉的茶叶称为“茶洗”。
5、第二次冲茶，水漫过茶叶后，立即倒掉。加盖时，用沸水淋浇壶身，让茶汤更美味细腻。1至2分钟后，高山茶的美妙滋味尽在其中。
