大田红菇的概述
据说来自东风农场孟坂的大田红菇以其高价和高品质而闻名于市场，其每公斤价格接近三千元。近年来，当地的村民为了确保红菇的生产量稳定、质量不断提高，建立了八峰天然菌业专业合作社来促进天然阔叶林和野生珍稀食用菌——红菇的保护和发展。为了保证大田红菇的品质，八峰天然菌业注册了“仙峰”品牌商标，并获得了绿色食品认证。
大田红菇的营养价值
1. 红菇含有蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E等多种营养物质，而且它也含有其他食品中罕见的尼克酸、铁、锌、硒和锰等微量元素。
2. 红菇还含有多种人体必需的氨基酸等成分，具有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等多种功效。如果经常食用，可以增强身体机能，延年益寿。
3. 红菇中的蛋白质，有约25%溶于水，有50%左右可以被人体消化吸收，只有25%不能被人体吸收。
4. 同时，大田红菇还富含多糖类，这可以促进血液循环，降低胆固醇含量，对于治疗急性脊髓视神经症有一定的功效。
5. 大田红菇还可以预防消化不良和佝偻病，并能够提高身体对于糖的代谢能力和机体免疫力。此外，它对于产妇的哺乳汁减少和贫血等也有治疗作用，是一种具有特殊食疗价值的天然食品。
大田红菇的产品特点
大田红菇的菌盖较宽，通常在4-9厘米之间，从扁平的球形逐渐变为下凹形，不会粘在一起，没有明显的光泽或者呈毛状，而且中间部分有时会覆盖白色粉末。它的颜色主要以珊瑚红色为主，有时还会带有苋菜红色，边缘则是杏黄色，但有时也会褪成粉肉桂色或淡白色，但是从未出现黑色的条纹。大田红菇的味道和气味都十分好，尤其是嚼到后会有一种略微辛辣或薄荷的味道。
大田红菇的制作方法
红菇山药排骨汤
1. 食材: 500克排骨(适量4个人食用)，500克山药，50克红菇，适量生姜，适量盐和料酒。
2. 先将排骨焯水，把血沫冲掉。
3. 煮锅里(我们这里用了砂锅)放入2.5升的水，烧开后加入焯过水的排骨，加入姜块、料酒。
4. 用剪刀剪去红菇脚上带土的小部分，然后冷水浸泡几分钟。
5. 汤烧开后，转成小火炖30分钟，加入山药大火煮开后再炖10分钟。
6. 加入红菇，并把泡红菇的水滤掉底下的土等杂质后，一同大火炖8-10分钟。
7. 最后，加入适量的盐调味即可。
