介绍古城擂茶
擂茶是一种既可当饮料，又可作药用的健康饮品，具有防暑祛寒、清肝明目、润肺健胃等功效。在泰宁，以请客喝擂茶为最平常、最隆重的招待礼节。
古城擂茶的营养价值
擂茶能防暑祛寒，清肝明目，润肺健胃，具有很高的营养价值。因此，擂茶能够沿袭至今。
古城擂茶的产品特点
泰宁的擂茶分为素擂茶和荤擂茶两种。素擂茶以芝麻、花生米、茶叶为主要原料，并加入香菜、薄荷等香料擂制而成；荤擂茶则在原料的基础上加入煮好的骨头汤，味道更加鲜美，且更加营养丰富。
古城擂茶的历史由来
据说泰宁擂茶起源于唐朝。五代十国时期，王审知南下福建，其部将刘琼率部进军泰宁，遭遇酷暑，导致将士们暑湿滞中。一位老妪将茶叶、芝麻、陈皮等加入鱼腥草、车前草等草药制作擂茶，将士们饮用后，感到清凉爽口、精神大振，随后挥师南下，开创闽王大业。从此擂茶在闽中流传开来。
古城擂茶的制作方法
制作泰宁擂茶的主要原料有茶叶、芝麻、花生、橘皮等，还可以根据天气情况加入甘草、菊花、金银花、鱼腥草等中草药。将这些原料放入脸盆大小的陶制擂钵内，用擂茶棍（通常用油茶树、红豆杉枝制成）研磨成糊状，用滚烫的开水冲泡后，顿时清香扑鼻，趁热饮用，别有一番风味。
