淮土茶油的介绍
淮土茶油是福建省宁化县的传统特色农产品，以淮土光照充足和油茶生长于富含微量元素的紫色土地而闻名。榨出的淮土茶油呈金黄色，拥有浓郁香味和优质品质。此茶油含有非饱和脂肪酸、亚油酸、多种微量元素和维生素等成分，是一种健康的绿色食用油。2011年，淮土茶油经国家质检总局评定，成为中国的地理标志产品。
淮土茶油的营养价值
淮土茶油主要含脂肪油，其中的脂肪酸和营养成分与橄榄油相似，但含有独特的茶多酚和山茶甙，具有更多的营养价值。其单不饱和脂肪酸成分超过了橄榄油，含有符合国际营养标准的不饱和脂肪酸，且富含维生素E、角鲨烯和黄酮类物质等成分，具有抗炎和抗癌的作用。淮土茶油没有胆固醇、黄曲霉素、添加剂，也没有受到农药污染。
淮土茶油的产品特点
淮土茶油的感官特色如下：
1.原油色澄黄透亮，具有油茶籽原油的气味和滋味，香味浓郁。
2.精制油油色澄清透明，具有油茶籽油的气味和滋味，呈精致的金黄色。
淮土茶油的历史
淮土茶油源于我国油茶树种子。油茶树生长在丰富微量元素的紫色土地上，其生产历史已有超过2300年。中国是山茶油的原产地和世界上最大的山茶油生产基地，除了日本和东南亚国家，其它国家的生产极少。淮土茶油是福建宁化县传统的特色农产品，因生产于淮土乡而得名。
淮土茶油的制作
淮土茶油的制作过程如下：
1.原油加工：采摘山茶树果实→堆沤→翻晒→脱壳→粉碎杆仁→热炒→蒸制→压榨→过滤→制成原油。
2.精制油加工：制成原油→脱酸→脱水→脱色→脱臭→冬化→过滤→精制成茶油。
淮土茶油的辨别方法
下面是淮土茶油真伪的检验方法：
1.闻：将一两滴油滴在手掌上，摩擦手掌，如果闻到茶油的独特气味，说明为优质茶油，如果有异味或是其它油种的味道，说明此茶油质量可能不佳。含豆油的低成本掺假茶油通常带有明显的豆油味。
2.尝：品尝后如果觉得口感爽滑，喉咙有明显的茶油清香，说明是真正的淮土茶油。如果感觉有酸味、焦苦味或是有异味，生吃后感觉恶心，就说明此茶油可能被掺假了。掺假茶油非常油腻，涂在皮肤上感觉其在表面，用清洁液洗后依旧感觉油腻。真正的淮土茶油是润而不腻的，会被皮肤快速吸收，不会给皮肤造成负担和沉重感。
3.摸：真茶油是润而不腻的，涂在皮肤上很快被皮肤吸收，不会油腻。如果油涂在皮肤上，手洗过后依旧油腻，可能说明此茶油含掺假成分。
4.听：将一两滴油滴在可燃纸片上燃烧，正常的淮土茶油只会发出轻微的油料沸腾声音，没有其它声音。如果听到“吱吱”声或“叭叭”声，则说明此茶油含水分过高。
