将乐红菇是什么？
将乐红菇是一种野生食用菌，常生长在福建闽西地区的林中腐殖地上。它的产量比起香菇要少得多，但它的味道美味可口，还具有药用价值。
将乐红菇的营养价值
1. 红菇中含有蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E，以及其他食品中稀少的尼克酸、铁、锌、硒、锰等微量元素。
2. 含有人体必需的多种氨基酸成分，具有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效。
3. 红菇所含的蛋白质中，约有25%是溶于水中的，约有50%可以被人体消化吸收，只有约25%不能被人体吸收。
4. 同时，它含有多糖类有利于血液循环，降低胆固醇，对于治疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。
5. 食用将乐红菇还能够预防消化不良和佝偻病，提高正常糖代谢和机体免疫功能，有利于产妇哺乳汁减少、贫血等，是一种天然的有特殊食疗价值的食品。
将乐红菇的特点是什么？
将乐红菇的菌盖宽4-9厘米，扁半球形，后平展至中下凹，不粘，无光泽或绒状，中部有时被白粉，珊瑚红色或更鲜艳，边缘有时为杏黄色或可带苋菜红色，部分或全部褪至粉肉桂色或淡白色，边缘无条纹。口感好，但嚼后会慢慢地变成辛辣味或薄荷味。
如何使用将乐红菇？
将乐红菇可以用于制作菜肴，比如红菇山药排骨汤：
1. 准备500克排骨（4个人的量），500克山药，50克红菇，适量的姜、盐和料酒；
2. 先将排骨焯水去除肉里的血沫；
3. 往煲汤锅里放2.5升的水，烧开后放入焯过水的排骨、姜块和料酒，开成小火炖30分钟；
4. 将干的红菇用剪刀剪去菇脚上带土的部分，然后用冷水冲洗，浸泡着；
5. 加入山药，大火煮开后，再炖10分钟；
6. 加入泡好的红菇，并滤掉菇泡水中的泥土等杂质，一起倒入大火再炖8-10分钟；
7. 加入适量的盐调味即可。
