建宁藕粉的简介
建宁县是中国白莲之乡，其莲种历史可追溯到五代时期。莲藕粉是一种受欢迎的传统滋补食品，富含营养成分，有清热凉血、通便止泻、健脾开胃、益血生肌等功效，适合所有人食用。
建宁藕粉的营养价值
1. 清热凉血：莲藕味甘多液，有清热凉血作用，在治疗热性病症、口渴、衄血、咯血、下血时很有效。
2. 通便止泻、健脾开胃：莲藕富含黏液蛋白和膳食纤维，与胆酸盐、胆固醇和甘油三酯结合，促进肠道排便，减少脂肪吸收。莲藕含有鞣质和独特清香，有助于健脾止泻、增进食欲。
3. 益血生肌：莲藕含有铁、钙等微量元素、植物蛋白质、淀粉和维生素等营养成分，有助于补益气血、增强免疫力。
制作建宁藕粉的步骤
1. 磨浆：将新鲜藕去除藕节、洗净、磨成藕浆。
2. 洗浆：将藕浆装入布袋，用清水冲洗以去除杂质并过滤出清水。
3. 漂浆：将藕浆漂浮1至2天，去除细藕渣和泥沙，留下粉浆，然后再次沉淀和漂浮，直至藕粉呈白色。
4. 沥烤：将藕粉装入布袋，沥干水分，掰成500克左右的粉团，削成薄片，最后进行烤干或晒干。
建议使用新鲜的老藕，藕浆要磨得细致。
品尝建宁藕粉的方法
1. 先将少量冷水加入藕粉中搅匀，直到无颗粒状物体为止。
2. 加入滚烫的开水，边加边搅拌。
3. 持续搅拌，直到藕粉呈透明胶状为止。
注意要按照此顺序进行，第一次加入的是凉开水。
