宁化莲子的基础介绍
莲子是睡莲科水生草本植物莲的种子，也被称为莲实、莲米和莲肉。宁化的光照充足，土地肥沃，适合莲子的生长。它对神经、肠胃、肾脏等人体重要部位都有很好的保健效果，因此长期食用十分有好处。
宁化莲子的营养价值
莲子的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并且富含钙、磷和钾。这些物质不仅构成骨骼和牙齿的成分，同时还有促进凝血，使酶活化，维持神经传导性、镇静神经、维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。此外，莲子丰富的磷还是细胞核蛋白的主要组成成分，有助于机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢，并维持酸碱平衡，同时也对精子的形成具有重要作用。莲子还有养心安神的功效，对中老年人中尤其是脑力劳动者有益，不仅可以健脑、增强记忆力，提高工作效率，而且还有预防老年性痴呆的效果。莲心虽味道苦，但却有显著的强心效果，能扩张外周血管，降低血压。莲心还有很好的去心火功效，对治疗口舌生疮、协助睡眠等也十分有帮助。莲子还有益于心补肾、健脾止泻、固精安神等功能。
宁化莲子的产品特点
宁化莲子粒大、圆润，稍煮即熟，久炖不散，清醇爽口，营养丰富，是一种低脂肪、高蛋白质、纯天然、绿色的食品。
宁化莲子的制作方法
生产白莲的技术重点在于冷冻和恒温储藏方面。要掌握莲子冷冻的温度和恒温储藏的温度，确保产品的色泽。其制作工艺流程为：摘采 -> 去皮 -> 通心 -> 原料收购 -> 分型 -> 分级 -> 冷冻 -> 包装 -> 进库 -> 装运。
宁化莲子的品尝吃法
1. 莲子百合麦冬汤：将莲子15克（带心），百合30克和麦门冬12克加入水中煎服。此方法中的带心莲子可清心宁神，而百合和麦门冬也具有清心宁神的功效。该方法适用于病后余热未尽、心阴不足、心烦口干、心悸不眠等情况。
2. 莲子粥：将莲子20克泡发后，在水中用刷子擦去表层，去掉莲心后冲洗干净，然后加入锅中煮烂后备用。粳米100克同样加水煮成薄粥，熟后加入莲子，再用冰糖或白糖稍微炖一下即可食用。
3. 冰糖莲子：将莲子浸泡适量水分，加入冰糖蒸排气笼中慢慢蒸熟，然后再炖成浓汤即可食用。
4. 莲子红枣汤：将莲藕两大截去皮切块后洗净沥干，红枣4两和莲子2两浸泡至软后捞起。将藕块加入红枣、莲子、适量的冰糖和水煮1个半小时至食材变软。此汤可补血润肤，是长时间疲劳过度、消耗精神的药补食品。
