介绍宁化薏米
薏米，学名薏苡仁，俗名米仁、六谷子、薏苡、薏米、弥陀栗等，是禾本科薏苡属的一年生草本植物。作为中国古老的栽培作物，它有较高的营养价值和独特的药用价值，被国家卫生部列为药食两用食物，其中的薏苡仁脂、薏苡素和薏苡仁多糖是一些特殊的生理活性成分。
宁化县是“中国薏米之乡”和宁化薏米的故乡。宁化薏米产于福建省宁化县，海拔范围在300米至800米之间。它是一种产自红壤、暗红壤、黄红壤或紫色土的特色农产品，土壤中的有机质含量必须大于等于1%。在2014年05月16日，原国家质检总局批准对“宁化薏米”实施地理标志产品保护，宁化薏米的产地范围为福建省宁化县的行政区域。
糯薏米属禾本科薏苡属的一年生草本植物。在宁化县生长的过程中，其全生育期为155—165天，株高为2.0—2.2米。茎直立、粗壮、多蘖，茎上有约20节，节间有泡沫状填充物或中空，基部节上有根，根为须根系。叶互生，成纵列排列，叶片为长披针形，长10—40厘米、宽1—5厘米，朝端部逐渐变尖，鞘部包茎，中脉明显。穗状花序顶部为雄花穗，花序下部为雌花穗，其中的果实为颖果，成熟时，外面总苞呈椭圆形、坚硬、革质化，通常为白色、栗色、褐色或黑色，且非常光滑。种皮为红色或淡黄色，种仁为卵形，长约6—7毫米，直径约3—4毫米，背面呈半球形突起，腹面中央有沟，沟内有胚，胚乳为白色、糯性，但并不会粘连。在传统的种植技术下，每亩的平均产量约为150千克。而通过采用规范化技术种植，其产量可达到200-250千克的高产水平。
了解宁化薏米的营养价值
薏米的营养价值非常高，它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维和矿物质（如钙、磷、铁）、维生素B1、维生素B2、烟酸、淀粉、亮氨酸、精氨酸、赖氨酸、酪氨酸、脂肪酸、苡仁酯、苡仁油、谷甾醇、生物碱等营养成分及八种人体必需的氨基酸。其中，薏米中的蛋白质、脂肪和维生素B1的含量远高于大米。
根据中医学的理论，薏米的性质为凉，味道为甘淡，其归脾、胃、肺经。薏米具有利水渗湿、健脾胃、清肺热、和止泄泻的作用。李时珍在其所著的《本草纲目》中说道：“薏苡健脾，益胃，补肺，清热，去风，祛湿。增食欲，治冷气，煎服利水。薏苡根捣汁和酒服，治黄疸有效。”
1. 利水消肿：薏米外形小而圆，能够利水消肿，而且在健脾胃的同时有效地去除了脾虚湿盛导致的腹胀、小便不利、水肿、脚气浮肿等症状。
2. 健脾止泻：薏米可以渗除脾湿、健脾止泻，而且可以缓解脾虚湿盛所导致的泄泻症状。
3. 美白肌肤：薏米中含有维生素E，可帮助保持人体皮肤的光泽和细腻，改善粉刺、色斑，同时还有助于改善肤色。
了解宁化薏米的产品特点
宁化薏米具有小、碎、粉、糯、香等特点，被誉为薏米之上品，具有较高的营养价值和药用价值。它煮后软糯、香气扑鼻、细腻、顺滑，其口感令人陶醉。
在生态环境方面，宁化薏米的适应性很强，要求不高，喜欢生长于湿润的环境中，它能够耐涝耐旱。无论是在荒野、屋旁、河滩还是排水良好的地方都可以生长，特别是在肥沃的腐殖质土和沙壤土中，它的生长效果非常好。
1. 感官特点：宁化薏米的特点是色泽为灰白、饱满、圆润、光滑，腹沟非常深，质量非常坚实，具有粉性，微带甜味。煮后口感软糯甘甜、粘稠鲜香、柔韧爽滑。
2. 理化指标：宁化薏米的水分含量少于4.0%，蛋白质含量大于13.7%，而脂肪含量大于4.5%。
了解宁化薏米的历史和发展
米仁，也称为薏苡、薏米等，在我国是一种古老的栽培作物。在宁化县种植历史悠久，明崇祯版《宁化县志》中就有薏苡的记述。古时宁化人称其为“弥陀粟”。
宁化县成立了宁化薏米的原种基地，面积超过100亩，制定了宁化薏米种植标准，建立了宁化薏米高产示范片，推广了薏米生产示范基地并扩大种植面积，现在种植面积达3万亩。宁化县现有三明千年客家食品有限公司、福建省薏龙生物科技有限责任公司、宁化县淮土镇金糯薏米专业合作社等相关企业，可生产薏米茶、薏米糕、薏米酒、薏米面条、薏米蛋卷、薏米豆腐皮等薏米深加工产品，年产值达到3000多万元。
2012年，宁化县种植糯薏米1000—1200公顷，多个薏米合作社相继成立，形成了“合作社+基地+农户”的产业发展模式。
2014年，宁化县种植薏米300—600公顷，年总产量达到700—1400吨，年产值介于1000—2000万元之间。
截至2021年，全县种植薏米5万余亩，产量8600余吨（带壳），产值1.6亿元。
了解宁化薏米的获奖荣誉
2012年12月，“宁化薏米”获得国家农产品地理标志登记保护；
2014年1月，它被评为“道地优质药材（薏苡仁）种植基地”；
2014年5月16日，原国家质检总局批准对“宁化薏米”实施地理标志产品保护；
2014年10月，命名为“中国薏米之乡”；
2015年，它入选全国名特优新农产品目录；
2016年9月29日，“宁化薏米”注册成为国家地理标志商标；
2020年10月，获得绿色食品认证；
2020年11月6至8日，宁化金糯薏米荣获第二十一届中国绿色食品博览会金奖。
