永安莴苣的介绍
永安莴苣是福建省永安市的特产。其茎叶中含有莴苣素和苦味，具有多种功效，如止腹痛、止牙血、通小便、催乳汁、驱百虫、治腰伤、治贫血、降血压、促消化和助睡眠等。由于其独特的风味和优良品质，深受上海、深圳、厦门等国内市场的欢迎。
1986年，三明市蔬菜办和三明市经作局组织农业部门对当地蔬菜资源进行调查，将永安莴苣作为地方蔬菜优良品种收入《三明市蔬菜资源品种志》。为了进一步发展永安莴苣的生产，政府和相关部门在飞桥村进行了系统选育和提纯复壮工作，经过多年的培育，培育出了"飞桥莴苣1号"优良品种。到21世纪初，永安莴苣种植已成为农业增效和农民增收的主导产业之一。在永安市各乡镇(街道)辖区内均有种植，以燕北、燕西、小陶、大湖、安砂、洪田、贡川、青水等乡镇(街道)最为集中，成为农民的"致富菜"。在20世纪90年代初，政府和有关部门开展永安莴苣的系统选育和提纯复壮工作，经过多年的培育，培育出了"飞桥莴苣1号"优良品种。在这些工作的帮助下，2006年全市种植面积近7万亩，实现产值超亿元。
永安莴苣的质量特色与地理条件密切相关。主要种植在山地丘陵为主，山间盆地、河谷平原多、森林茂盛、植被丰富、溪流纵横、土壤肥沃的区域范围。由于特定的环境因素，永安莴苣主要种植在海拔高度170~700米的地理位置，因此，永安莴苣具有独特的品质特色。同时，永安莴苣主要种植在山间盆地、河谷平原所形成的洋面水稻田，土质以壤土、砂壤土为主。土壤中含有丰富的铁、钼、锰等元素，硝酸还原酶活性较高，有利于叶绿素的形成和硝酸盐的同化作用，因此，莴苣体内含有较少的硝酸盐，保证了永安莴苣的品质特色。
永安莴苣是地理标志产品。福建省永安市人民政府划定了永安莴苣地理标志产品保护范围，该范围为福建省永安市所辖行政区域。在永安莴苣地理标志产品保护范围内的生产者可以向永安市质量技术监督局提出使用"地理标志产品专用标志"的申请。
永安莴苣的产品特点
永安莴苣的特点如下：
- 茎叶翠绿，肉质丰腴，脆嫩，汁多，纤维少。
- 茎粗，皮薄，不空心。
- 香气味浓郁，亚硝酸盐含量低。
- 可食率高，至少为75%。
- 茎粗大于4厘米，茎长大于50厘米。
- 水分含量大于94%。
- 粗纤维含量小于0.5克/100克。
- 可溶性固形物含量大于4.0%。
永安莴苣的历史
永安莴苣种植可以追溯到清初。当时永安县已经有30种以上的蔬菜种植品种。由于永安的自然环境和气候非常适合莴苣的生长，因此当地人多有种植。到解放时期，永安莴苣种植规模和栽培技术得到了很大的发展。改革开放以后，随着城市人口的增加和生活水平的提高，对蔬菜的需求日益增加，莴苣作为春季供应市场的主要蔬菜变得越来越重要。
