尤溪绿竹笋的基本介绍
福建省尤溪县被誉为“中国绿竹之乡”，该县生产的无公害绿竹笋农产品，以其清甜爽口、清热解暑的独特风味深受喜爱。尤溪绿竹笋壳薄肉厚、洁白嫩脆、鲜甜可口，风味独特且营养丰富，成为城乡居民追捧的美食。尤溪县年产绿竹笋超过万吨，特有的“马蹄绿”和“甜绿”优良竹种是尤溪县的名特产品。绿竹笋既可以鲜食，也可以加工成酸笋丝、生酸笋或绿笋罐头。尤溪县申报的“尤溪绿笋”集体商标已获得国家工商行政管理总局的批准，成为福建省首个绿笋集体商标品牌和国家级集体商标品牌。
尤溪县海拔300米以下的丘陵地、溪河两岸等山地红壤或沙壤，土壤pH值5.0至7.0，有机质含量≥2.0%，土层厚度≥50厘米，非常适合绿笋的生长。尤溪县是林业大县，拥有丰富的森林资源和特色森林食品，竹笋及笋干是其中之一。鲜竹笋的生长和供应在当地一年四季不断，春季有春笋，夏秋有绿笋，冬季有冬笋。其中，尤溪特有的绿笋更是珍品。
2010年，尤溪县有绿竹林面积6.5万亩，出产绿笋3.9万吨，绿竹材3万吨，有3家专业生产绿笋食品企业，5家专业加工绿竹材的企业，整个产业产值达1.2亿元。
地域范围
尤溪绿竹笋地理标志产品保护范围为福建省尤溪县所辖行政区域。
尤溪绿竹笋有什么营养价值？
竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C等多种维生素和胡萝卜素，其含量比大白菜高一倍多。竹笋的蛋白质较为优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，是优良的保健蔬菜。
竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的理想选择。
尤溪绿竹笋的产品特点有哪些？
福建省尤溪县被誉为“中国绿竹之乡”，该县生产的无公害绿竹笋农产品，笋味清甜爽口，有清热解暑的功效。尤溪绿竹笋壳薄肉厚、洁白嫩脆、鲜甜可口，风味独特、味道甜美且营养丰富。尤溪县年产绿竹笋超过万吨，特有的“马蹄绿”和“甜绿”优良竹种是尤溪县的名特产品。绿竹笋既可以鲜食，也可以加工成酸笋丝、生酸笋或绿笋罐头。
尤溪绿竹笋的历史是怎么由来的？
尤溪绿竹笋栽培历史悠久，据1525年（明朝嘉靖三年）的《尤溪县志》记载，当时已有绿竹的栽培记录。1637年（明朝崇祯九年）的尤溪县志同样记载了“绿竹”。这表明尤溪绿竹笋的栽培历史已有数百年。
相传唐开元年间，尤溪县衙前的溪边有一排竹，郁郁葱葱，知县常在竹下吟诗散步。某夏日晚，知县见一鹿窜入竹丛，不见复出，便将此竹命名为“鹿竹”。由于方言中“鹿”与“绿”同音，绿竹因此得名。同时，“绿竹”因“鹿”而神，备受尤溪人民的喜爱。有诗为证：“溪畔竹影斜，明月照我前，有鹿入丛中，方知此竹神。”
