郑湖水柿的特点和产地介绍
郑湖水柿是一种无核柿，具有抗病力强、产量高收益快、色泽亮丽、口感爽美的特点。它可以生食，也可以加工成柿饼、柿酱、柿茶、柿汁、柿蜜、柿脯、柿酒、柿醋等食品。此外，柿果还具有很高的药用价值，能够降血压、治疗喉炎、胃益气、清肺镇咳，还可以防癌和抗癌。柿茶可以制成美容产品，饮用柿茶可以美容。郑湖水柿是从广西引进的无核柿优良品种，已经发展成为福建闽西北最大的水柿生产基地。郑湖水柿还通过了中国绿色食品发展中心的审核，被认定为绿色食品-产品，使用“绿色食品”标志。
郑湖乡的地理环境非常适合水柿生长。该地区地形、气候、土质的要求较高，但郑湖水柿可以适应这种环境。郑湖乡位于沙县东南部，距县城39.3公里。全乡面积106.55平方公里，辖11个建制村，其中8个老区基点村，总人口12662人。全乡土地总面积106.55平方公里，其中耕地面积12532亩，山林面积137450亩，森林覆盖率达78.52%。
郑湖水柿的营养价值
郑湖水柿含有丰富的营养成分，包括蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁等。成熟果实含有鞣质，甜柿中的碳水化合物很多，其中主要是蔗糖、葡萄糖和果糖。柿子所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，一个人一天吃一个柿子，所摄取的维生素C，基本上就能满足一天需要量的一半。柿子还富含果胶，有润肠通便作用，对纠正便秘、保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。
郑湖水柿的产品特点
郑湖水柿与其他水柿产品相比，具有单果大、果型美、色泽鲜艳、肉厚无核、汁多味甜、脆柿清脆香甜的特点。柿饼甘柔如饴、形似圆月，果肉透明、肉质柔软、富有弹性、清甜芳香、霜白、质优。郑湖水柿的可溶性固形物含量≥16％，单果重≥170g，维生素C含量（mg/100g）≥25，总糖（以葡萄糖计）含量（g/100g）≥12。郑湖水柿的产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
