卢氏核桃的基本介绍
核桃，又称胡桃、羌桃，属于胡桃科植物，与世界著名的“四大干果”（扁桃、腰果、榛子）享有盛誉。
河南省卢氏县是全国著名的核桃产地，地处河南省西部边陲。卢氏县有核桃种植面积达到23万亩，栽种了400万株核桃，年产干果500万公斤，占河南全省核桃产量的三分之一，是全国核桃生产重点大县，也是无公害核桃生产基地之一。
卢氏核桃的营养价值
1.能减少肠道对胆固醇的吸收，适合高血脂、高血压、冠心病等人食用。核桃含有大量脂肪，能润肠，治疗便秘。并可使消瘦的人增重。
2.核桃仁富含人体必需脂肪酸亚油酸，是人体理想的肌肤美容食品。
3.核桃含有丰富的维生素B族和维生素E，可以抗细胞老化，有健脑、增强记忆力和延缓衰老的作用。
4.核桃仁含有亚麻油酸、钙、磷、铁等多种人体需要的营养元素，常吃还具有润肤、乌发的作用。并可预防头发早白和脱落。
5.核桃仁中含有多种人体需要的微量元素，是中成药的重要辅料。如感到疲劳时，食用一些核桃仁可以舒缓疲劳和压力。
卢氏核桃的产品特点
卢氏核桃个大、皮薄、肉肥、色白、味香。所产干果个大皮薄，出油率高，营养丰富。
卢氏核桃的历史
卢氏县核桃种植历史悠久，是著名的核桃产区之一。据统计，该县年产核桃125万余公斤，居全省首位。全县核桃种植面积达到3万多公顷，年产量达1200万公斤，核桃总产值已超过2亿元。
卢氏核桃的制作方法
1.采摘时期: 9月上旬至9月中旬。
2.脱青: 人工或机械去青皮。
3.干燥: 自然晾晒或机械烘干至含水量≤5%。
4.脱壳取仁: 人工或机械取出核桃仁。
卢氏核桃的品尝吃法
1.核桃仁用清水冲洗，生吃。
2.可以煮核桃仁粥：将糯米煮粥，加入核桃仁和大枣，再熬约10分钟即可，口感鲜美，富有营养。
3.炒制：加热锅子，加入盐、糖、味精、胡椒粉、鲜辣粉调味，等调料达到一定温度后，加入核桃仁，小火推炒，颜色变黑即可。这样炒制出来的核桃仁，又香又咸。
4.可以尝试各种口味的核桃仁零食，如琥珀核桃、椒盐核桃等。
