卢氏绿壳鸡蛋的基本介绍
卢氏鸡是一种小型蛋肉兼用型鸡品种。一般情况下，卢氏鸡年产蛋量约为150枚，但在高水平饲养的徐家湾、磨口等地，年产蛋量可达200多枚。卢氏鸡蛋平均重量为51.25克，蛋型为椭圆形，蛋壳为青绿色。卢氏鸡的最早开产日龄为120日左右，母鸡开产体重为1.17公斤，开产蛋重为44克。
卢氏绿壳鸡蛋的营养价值
卢氏绿壳蛋富含卵磷脂、脑磷脂、神经磷脂等对人体神经发育有重要作用的成分，同时富含胆碱，这种物质具有增强记忆能力和免疫功能的作用。因此，绿壳蛋被誉为“鸡蛋中的人参”。
卢氏绿壳鸡蛋的产品特点
卢氏绿壳鸡蛋蛋清浓厚，蛋黄呈桔红色，营养丰富。它是纯天然、无污染的绿色食品，适合大众消费，对亚健康状态特殊人群具有保健疗效。
卢氏绿壳鸡蛋的历史由来
很久以前，有一个传说：中国农村养育的土鸡中有极少数能产出绿壳蛋。人们把这些蛋留给最受爱戴的孩子和最受尊敬的老人食用。据说，这些蛋可以提高孩子的智商，治疗老人头晕、眩晕等症状。随着科学技术的进步，科学家们终于解开了其中的奥秘——卢氏绿壳蛋是由一种罕见的鸡种产生的，经过提纯和选育后才得以问世。
卢氏绿壳鸡蛋的食用方法
韭菜炒绿壳鸡蛋：
1、将韭菜洗净，切段。将绿壳鸡蛋磕入碗中，加少量盐打散。
2、将炒锅加热，倒入少量植物油，倒入蛋液，炒成小块后倒出。再放入猪油，加热，倒入韭菜段，加适量盐调味，翻炒均匀后，倒入绿壳鸡蛋，继续翻炒均匀即可。
绿壳鸡蛋羹：
1、将新鲜的绿壳鸡蛋磕入碗中，打散，加入少量盐调匀。
2、加温水，不要用冷水，也不要加热水。
3、在水中加入少量蚝油，拌匀，然后加入蛋液中，搅拌均匀。
4、烧开水，放上蒸隔，等水沸腾后，将蛋液放入蒸隔内，用小火蒸约10分钟。蒸制后，撒上一些葱花，根据个人口味可以加入肉末、火腿或虾仁等，再滴上一些蒸鱼豉油即可食用。
