崇明甘蔗的基本介绍
在崇明的大街小巷，经常可以看到推着自行车的卖青皮甘蔗人。这些甘蔗都是去年收成的，被捆好埋在土中，等到次年拿出来就能卖个好价钱。这些卖蔗人很贴心，会按照甘蔗的节律把它们切开并扎好，然后送到买家手中。
崇明甘蔗的营养价值
现代医学研究表明，甘蔗中含有丰富的糖分和水分，此外，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质。甘蔗不仅能为食物增添甜味，还能提供人体所需的营养和热量。还含有多种氨基酸、有机酸及维生素B1、B2、B6、C，并且榨去甘蔗汁后的渣中，含有抑制小鼠艾氏癌和肉瘤180的多糖类。
崇明甘蔗的历史背景
甘蔗的原产地可能是新几内亚或印度，后来传播到南洋群岛。大约在周朝周宣王时期传入中国南方。先秦时代，“柘”指甘蔗，到了汉代才出现“蔗”字，“柘”和“蔗”的发音可能来自梵文“sakara”。在10到13世纪时，江南各省广泛种植甘蔗。同时期，中南半岛和南洋地区，如真腊、占城、三佛齐、苏吉丹等地也广泛种植甘蔗，进行制糖处理。
当亚历山大大帝东征印度时，其部下一位将领曾说印度出产一种不需要蜜蜂甚至能产生蜜糖的“草”。公元6世纪，伊朗萨珊王朝国王库思老一世将甘蔗引入伊朗种植。8到10世纪，甘蔗在伊拉克、埃及、西西里和伊比利亚半岛等地广泛种植。之后，葡萄牙和西班牙的殖民者又将甘蔗带到了美洲地区。
崇明甘蔗的制作方法
甘蔗生姜汁：
甘蔗250-500克，生姜15-30克。将它们分别切碎，稍微捣碎，挤出汁液、搅拌均匀后服用，或者煮沸热服。一般可分3-4次服用。
来源于《梅师集验方》。该方可益胃和中、下气止呕。尽管甘蔗汁寒，生姜汁则温，但是两者混合后，它们的温度相对平稳。适用于阴液不足、胃气上逆、反胃呕吐、噎膈和饮食不进等症状。
甘蔗浆粱米粥：
将甘蔗500克切碎，稍微捣碎，挤出汁液，加入粟米（青粱米）60克，加入适量的水，煮成稀粥后食用。
源于《董氏方》。该方可益胃生津、润肺燥，同时，可补脾胃和清热。适用于脾肺不足、阴虚肺燥、烦热咳嗽和咽喉不利等症状。
