崇明花菜的基本介绍
崇明岛位于中国上海市，面积1200多平方公里。该地区是华东地区最大的花菜主产地之一，年种植面积达5360公顷，年产值超过1.5亿元人民币，花菜已成为崇明的拳头农产品，也是当地重要的特色蔬菜。
崇明县现已建立了10个无公害标准化生产示范基地，“心怡”牌花菜经过国家权威机构检测，达到了国家绿色食品Ａ级标准。
崇明花菜的营养价值
花菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和矿物质如钙、磷、铁等。花菜容易被人体消化吸收，在中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者中特别适合食用。此外，花菜还含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。
崇明花菜的产品特点
崇明花菜的色泽洁白，果实紧凑，营养丰富，因此深受市民喜爱。崇明是华东地区最大的花菜生产基地，种植面积已经发展到10多万亩。2004年，崇明花菜通过了国家级无公害标准化生产基地验收和无公害农产品的认证，广受消费者的欢迎。
崇明花菜的烹调方法
香菇炒菜花
所需材料：菜花250克，香菇15克，鸡油10克，鸡汤100毫升，花生油、精盐、味精、葱、生姜、淀粉各适量。
制作：将菜花择洗干净，切成小块，放入沸水锅内焯一下捞出；香菇用温水泡发，去蒂洗净。炒锅上火，放花生油烧热，下葱、姜煸出香味，加鸡汤、精盐、味精，烧开后捞出葱、姜不要，放入香菇、菜花，用小火稍煨入味后，用水淀粉勾芡，淋上鸡油，盛入盘内即可食用。
功效：益气健胃，补虚强身。
用法：佐餐食用。
应用：适用于食欲不振，吐泻乏力等症，也可防治佝偻病。
