崇明香酥芋介绍
崇明香酥芋艿是崇明十大特色农产品之一，因其肉质细腻、香糯可口、煮而不糊等特点而深受上海市民喜爱。据介绍，崇明种植了6000亩香酥芋艿，年产量超过1200万斤。此外，该产品已获得国家工商总局颁发的“崇明香酥芋”原产地商标、国家地理标志证明商标、绿色食品认证。
崇明香酥芋的营养价值
崇明香酥芋富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分。此外，芋头还含有丰富的黏液皂素及多种微量元素。
崇明香酥芋历史
吃芋头是中秋节的古老传统，但各地人们对其含义看法不一。在古代，中秋节对农民而言是极其重要的节日。每年秋季收获一次庄稼，而中秋正是收获的季节。于是，人们认为土地神和祖先为他们保佑，因此在八月十五祭祀土地神时，芋头成为了不可或缺的贡品。
品尝崇明香酥芋
芋头可以煮、蒸、熏烤、炒烩、烧炸等多种方式制作。最常见的是将芋头煮熟或蒸熟后沾糖食用，也可以将芋头与玉米一起煮成粥。
