大红袍赤豆的基本介绍
大红袍赤豆是一种特产，与玉米间作，不需额外占用土地，可相继收获。据悉，大红袍赤豆种植已有460多年的历史。经过农民和科技人员的不懈选育和改进，现已成为全国赤豆品种中出色的品种。目前，普通农家种和“80-2”、“新选大红袍”等系列品种得到广泛种植。
大红袍赤豆的营养价值
赤豆粒形大而饱满，皮薄肉厚，粉质细腻，营养丰富，是一种极具食用价值的副食品和治病佳品。据检测，每100克干籽含粗蛋白20-25克、粗脂肪0.32-0.37克、可溶性糖2.67-2.74克、粗淀粉46.8-49.2克、全价磷0.84-0.952克。此外，还含有较多的钙、铁、核黄素、菸酸等营养物质。粗蛋白含量接近于蚕豆，高出一般赤豆7.7%。全价磷含量高于任何豆类，比一般赤豆高1.11倍。
大红袍赤豆的产品特点
大红袍赤豆粒大、色泽红紫，皮薄、肉细、易酥，是上海各类食品加工厂或店铺制作赤豆棒冰、猪油豆沙汤团、赤豆粽子、赤豆糕等特色食品的重要原材料。此外，它植株矮小，三出复叶，主根长且根系发达，耐旱耐瘠，开花结荚时喜凉爽天气，荚细长，籽粒圆筒关，深红色，晒干后坚硬晶莹，易于煮熟，质地细腻且润滑。
大红袍赤豆的来源历史
据传，很久以前，武夷山区深处有一座小庙，住着一位老和尚。有一次，老和尚发现一条蟒蛇在偷吃母鸡下的蛋，于是把涂上雄黄的卵石夹在鸡蛋里让蟒蛇吞下，蟒蛇吃后满地打滚，然后突然跳起来咬了几片茶树叶吞下去，不久之后居然却无事离去。老和尚发现这茶树叶子具有解毒的作用，于是开始为人治病，很快走红远近。有一次，皇帝南巡到武夷山区，突然病倒了，御医束手无策。听说老和尚医术高超，便前来请医。老和尚只好用茶树叶子熬成汤给皇帝喝，结果奏效，皇帝痊愈。皇帝亲自来到茶树旁，看到夕阳下山泉如银丝般直喷到树上，非常壮观。于是皇帝赐给老和尚一袭大红龙袍披在茶树上面，并写下了“救驾有功”四个大字的扁额。老和尚随口说出了“大红袍”，皇帝对此倍感好奇，就说：“这棵茶树就叫做大红袍吧。”后来，一位姓吴的知县还在茶树旁山崖上刻下了“大红袍”三个大字。从此，这棵茶树便被称为“大红袍”，每年只能采摘一斤左右的茶叶，因而珍贵罕见。
