枫泾猪的介绍
枫泾猪是太湖猪品种之一，在沪浙交界的金山县（金山区）枫泾镇是其原产地和苗猪集散地。该地区位于中国亚热带地区，气候温和，雨量充沛，农作物产量高，是中国著名农业高产稳产地区之一。枫泾猪主要分布在金山、松江、吴江等地。其毛色为全黑或紫腹(或青灰)，有八九对肋骨。该品种已有100多年的养殖历史，1985年全金山县枫泾母猪总数为7000余头，占当时生猪总数的1/3。
该地区的地理位置在东经121°～121°25′，北纬30°40′～30°58′，位于长江三角洲南翼的上海西南部。区域东西长43公里，南北宽25公里，总面积为586.05平方公里，辖9个镇、1个街道以及行政管理职能的金山工业区。枫泾猪农产品地理标志的地理保护范围包括金山区辖区的枫泾、朱泾、吕巷、张堰4个镇，下辖53个行政村，保护面积为263.66平方公里，其地理坐标为：北纬30°57′11.5296″—30°46′03.7755″、东经120°59′00.1489″—121°19′30.1886″。
枫泾猪的营养价值
猪肉是人类的重要蛋白质来源之一，含有优质蛋白质和必需脂肪酸。猪肉富含血红素(有机铁)和半胱氨酸，可促进铁的吸收，改善缺铁性贫血。
枫泾猪的产品特点
枫泾猪的骨胳介于梅山猪和米猪之间。其头部较大额部宽，额部有多条皱褶，深，耳朵特大、软而下垂，耳尖齐平或超过口角，形状类似大蒲扇。它们全身黑色或青灰色，毛稀疏，有时毛丛密度大，毛丛之间距离大，腹部皮肤多为紫红色，也有鼻吻白色或尾尖白色的。骨胳对称，八九对肋骨，底部有一个黑点，称为“丁香奶”。
枫泾猪的品尝方法
1. 猪肉要斜着切，因为枫泾猪的肉质相对细，筋少，如果横着切，炒熟后易散乱，斜着切则可避免此问题。此外，猪肉不宜长时间浸泡在水中。
2. 烹制前不要用热水清洗猪肉，因为猪肉中含有肌溶蛋白，这是一种容易在15摄氏度以上的水中溶解的物质，如果用热水浸泡，营养容易流失，口感也会变差。
3. 猪肉应该煮熟，因为有时会在猪肉中寄生虫，生吃或煮得不完全可能会导致肝脏或脑部寄生钩绦虫。
4. 饭后不宜大量饮茶，因为茶叶中的鞣酸会与蛋白质结合生成具有收敛性的鞣酸蛋白质，减缓肠道蠕动，延长粪便在肠道中的停留时间，容易引起便秘，增加有毒物质和致癌物质的吸收，从而影响健康。
