嘉定白蒜的概述
嘉定白蒜的种植历史非常悠久。相传，嘉定白蒜在南宋时期开始种植，到了明末清初已经开始对南洋各国进行出口。据记载，1938年嘉定白蒜种植面积达到4000亩，总产量为800吨。1948年，嘉定地区1750吨大蒜被外销到东南亚，当时的嘉定蒜头商行多达40多家。
嘉定白蒜的营养价值
嘉定白蒜可以生食或熟食。做生食时，嘉定白蒜味道香辣可口，能够开胃提神。大蒜头用盐渍称为“神仙大蒜”，用醋浸称为“醋大蒜”。在烹调肉类时加入少量蒜末，可去除腥味并增添香味。另外，嘉定白蒜还可以制成速冻蒜苗、蒜片、蒜粉、蒜泥、脱水大蒜等，近年来还开发了大蒜冰淇淋和大蒜酒等饮品。嘉定白蒜含有60多种有益物质，这些成分已经被许多国外国家作为贵重药品、滋补饮料以及美容化妆品的原料。
嘉定白蒜的产品特点
嘉定白蒜是当地农民经过近百年时间亲力亲为培育而成的良种。它的特点是色泽洁白、个头肥大、瓣形粗壮、肉质脆嫩、辣味浓烈、耐久贮藏等，深受国内外人士的喜欢。
嘉定白蒜的历史
解放后，嘉定白蒜的种植面积不断扩大。1979年，为了促进嘉定白蒜的生产，嘉定区建立了大蒜试验站。1983年嘉定区被定为国家大蒜出口基地并获得国家“出口产品荣誉证书”。嘉定白蒜是当地农民历经近百年的努力培育而成的良种。它的特点是色泽洁白、个头肥大、瓣形粗壮、肉质脆嫩、辣味浓烈、耐久贮藏等，深受国内外人士的欢迎。嘉定白蒜不仅有极高的食用价值，同时具有多种药用功效，包括杀菌、治疗疾病和健身等。早在明代李时珍的《本草纲目》中就有记载：“葫蒜，其气熏烈，能通五脏，达诸窍，去寒湿，辟邪恶，消痛肿，化症秋肉食，此其功也。据测定，嘉定白蒜含有60多种有益物质，这些成分已经被许多国外国家作为贵重药品、滋补饮料以及美容化妆品的原料。
嘉定白蒜的获奖荣誉
解放后，嘉定白蒜的种植面积不断扩大。1979年，为了促进嘉定白蒜的生产，嘉定区建立了大蒜试验站。1983年嘉定区被定为国家大蒜出口基地并获得国家“出口产品荣誉证书”。
