介绍嘉定梅山猪
嘉定梅山猪是中国上海市嘉定区的特产，是国家农产品地理标志保护产品。梅山猪是世界上产仔数最多的猪种，因此有“国宝”之誉。该品种在嘉定地区得天独厚的地理环境，例如平坦的地势和丰富的水源，提供了优越的饲养条件。
近400年来，梅山猪一直在该地区生长繁殖，逐渐形成了现在的优良地方猪种。梅山猪毛色浅黑，有深皱纹的面部，下垂的大耳朵和腹部，和四只白脚，这些特征使其成为太湖猪优良品种之一。此外，该品种具有耐粗饲、抗逆性强、产仔率高、肉质鲜美的特点。
梅山土猪现在集中饲养于上海市嘉定区梅山猪育种中心。该中心是梅山猪唯一的原种保种场，其采用传统的绿色饲养方式，并通过添加益生菌，改善猪只的胃肠道，增强其抵抗力。同时，采用环保发酵床和放养结合的方式，增强猪只运动，促进其健康生长。
该品种主要分布于上海市嘉定区的4个镇（区）65个行政村。嘉定梅山猪保护地域范围位于上海市嘉定区，包括工业区、徐行镇、华亭镇和外冈镇。这一区域位于太湖流域地处长江三角洲平原的东部，属堆积平原，地势平坦，河流纵横，在浏河两岸饲养嘉定梅山猪，以黄潮泥和潮矽泥为主。综合保护面积为208.52平方公里，总生产规模20000头，年总产量2000吨。该地区向北接浏河，向南襟吴淞江，与闵行、长宁、青浦三区相望。
描述嘉定梅山猪的产品特点
梅山土猪的饲养周期长达8个月以上，比普通猪种多2个月。极好的猪种和优越的饲养条件使梅山土猪肉色泽鲜红，肥瘦适度，品质更加优良。猪肉具有大理石纹，肌间脂肪适中，含有较高的优质蛋白质、不饱和脂肪酸和胶原蛋白。经烹饪后，梅山猪肉质细腻，香气浓郁，令人回味无穷。
