金山蟠桃简介
金山蟠桃是指在中国上海市金山区生产的蟠桃。金山区是蟠桃的传统产区和适生区，其生产的蟠桃具有甜、大、糯、香的品质特征。其中最著名的是“皇母”蟠桃，因其果大、核小、肉质细腻、甜度适中而被誉为桃中之王，甚至还被称为“仙果”。金山区的“皇母”蟠桃基地入选上海首批“迎世博优质特供果品基地”，金山吕巷蟠桃被上海市有关部门确定为“世博会首批果品供应基地”，并获得中国地理标志保护产品的认证。
金山蟠桃的营养价值
每100克可食部分的金山蟠桃能量含量为117.2-7.7千焦，蛋白质含量0.8克，脂肪含量0.1克，各种糖类含量10.7克，钙含量8毫克，磷含量20毫克，铁含量10毫克，维生素A原（胡萝卜素）含量60微克，维生素B1含量30微克，维生素B2含量20微克，维生素C含量6毫克，烟酸含量0.7毫克。此外，金山蟠桃还富含多种维生素、果胶及苹果酸和柠檬酸等物质。蟠桃的主要成分为蔗糖，虽然维生素及矿物质含量相对较低，但它富含果胶，对肠道健康有益。蟠桃的花蕾中含有多种配糖体，因此被广泛用于汉方药物中，具有利尿、通便的功效。蟠桃的叶子也能用来沐浴，去除痱子等。
金山蟠桃的产品特点
2011年，上海市园艺学会果树专业委员会组织技术人员对金山蟠桃进行品质测产。经过现场测试，其中一只金山蟠桃的可溶性固形物含量达到23.6％，平均含量达到16.8％。这些金山蟠桃不仅色彩鲜艳、果型扁圆，而且口感极佳，是市场上难得的优质水果，深受消费者喜爱。
金山蟠桃的历史由来
金山蟠桃是一种具有地方特色的传统水果，属于上海市金山区的特产，是上海地区以及整个中国享有盛誉的特色产品之一。据记载，1751年（清乾隆十六年）出版的《金山县志》中就提到“桃形扁似盒，无毛而色红”（民间称蟠桃）的描述，可见金山蟠桃的种植历史可以追溯到18世纪以前。经过长期培育、选种、品种改良并结合生产技术的不断提高，金山蟠桃的生产在金山区形成了一套独特的种植技术路线，逐渐培育出了以玉露蟠桃为主、具有高生产价值和地方特色的金山蟠桃，且保持了原有的甜、大、糯、香等品质特点。
