金泽状元糕的基本介绍
金泽状元糕是中国上海青浦的一种着名特产之一。据传，糕以状元命名有两种说法：一种说法认为，在科举考试时，考生会带着状元糕前往应试，取其吉利之意；另一种说法则认为，在江南地方农历正月十五的上元节，人们会用火炙糕作为夜宵，称之为“上元糕”。
金泽状元糕的营养价值
金泽状元糕采用优质纯粳米加工而成，粉质细腻不糊，并配以白糖，经过蒸、切、焙、烘等工艺制成。它含有蛋白质、脂肪、维生素及多种微量元素，有助于消化、生津健脾。此外，金泽状元糕的食用、携带以及贮存都非常方便，价格也十分实惠。
金泽状元糕的产品特点
金泽状元糕最初由金泽万昌生老店研制，色泽金黄、香气扑鼻、口感香甜、又松又脆，在全国闻名。其成品片薄，用文火烘炙，片片金黄，口感松脆香甜，入口即溶，拥有一百三十多年的历史。
金泽状元糕的历史由来
金泽状元糕原名“上元糕”、“火炙糕”，在过去的农历正月十五的“上元节”上，金泽镇非常热闹，人们通宵达旦进行娱乐活动，常常会购买施万昌店所制作的糕点作为夜宵。由于当地的“上元”和“状元”发音相同，乡试考生为求吉利，也会带着状元糕前往应试，因此这种糕点也被称为“状元糕”。
金泽状元糕的荣誉
金泽状元糕曾于1924年在西湖博览会上获颁土特产优质奖状。
