松江大米介绍
松江大米是松江区的传统特色农产品，具有较高的知名度和竞争力。全区拥有约17万亩无公害水稻良田，年产稻谷9.78万吨，可加工成大米6.65万吨。松江大米采用家庭农场模式进行规模化、专业化的生产，区内1267户水稻种植家庭农场的种植面积占了全区水稻面积的九成，标准化、集约化和规模化的生产确保了“松江大米”的优良品质。
松江大米的营养价值
1.大米的主要成分是碳水化合物，约占70%，同时含有蛋白质7%~8%、维生素、纤维素和矿物质。
2.大米的营养价值比较均衡，维生素B族含量丰富、齐全。大米越精制营养流失越多，标二米的营养价值比标一米高，糙米的营养价值最高。
3.大米蛋白质中，高赖氨酸碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其他谷物，氨基酸组成配比合理，营养价值高。
松江大米的产品特点
以米粒饱满、晶莹半透明、米饭柔软有弹性、食味清香略甜、表面油光而著称。
松江大米的历史
松江水稻栽培历史可以追溯到6000年前，松江农民积累了丰富的水稻栽培经验。唐宋以后，松江一直是全国农业发达地区之一，水稻产量始终处于领先水平。同时，松江大米以品佳质优闻名全国，成为历代进贡朝廷的贡品。
如何鉴别真假松江大米
1.看硬度：大米粒硬度越强，蛋白质含量和透明度越好。
2.看腹白：大米腹部常有一个不透明的白斑，含水分过高、未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大。
3.看爆腰：爆腰米食用时营养价值降低。
4.看黄粒：黄粒的香味和食味较差。
5.看新陈：陈米变色、失去香味，不宜食用。
6.看标签：购买大米时应注意查看包装上标注的内容。
