小杨生煎：一家非传统特色的上海生煎店
小杨生煎是一家非传统特色的上海生煎店，已经发展成了数家连锁店。所使用的肉馅是用剁碎的猪肉加其他调料制成，个头较大，汤多。2006年，“小杨生煎”获得了“上海名点、名小吃”的称号，之后又被评为“信用资质AAA”企业。
小杨生煎的产品特点
小杨生煎十分注重原材料的质量。其中，猪肉采用国家标准的定位纯精肉，保证新鲜、安全卫生。虽然小杨生煎严格意义上不属于传统上海生煎，但其汤汁适中且肉馅紧实鲜美，在现代制作中成为其特色。同时，每一只小杨生煎都像婴儿的小拳头一样大，皮薄馅多，互不粘连。由于小杨生煎为了保证产品质量，全部采取直营，不设加盟。
小杨生煎的历史由来
创始人杨利朋出生于1967年，曾从知青子女到企业老总，白手起家。从卖茶叶蛋到摆水果摊、百货摊，再到开设服装店，杨利朋一直在创业。1994年，杨利朋于上海吴江路开了一家生煎馆——小杨生煎。
2006年，“小杨生煎”获得了“上海名点、名小吃”的称号，之后又被评为“信用资质AAA”企业，并成为全国餐饮行业放心消费联盟单位。同时，上海静安区还推荐该店参加世博会的“上海名点”评选。
小杨生煎的制作方法
原料：普通粉、高精粉。
肉馅：五花肉、瘦肉。
配料：葱花、白芝麻、糖、哮母和泡打粉。
制作方法：
1. 先将普通粉和高精粉以7：3的比例混合，加入泡打粉和哮母，加入水（水里加入2把糖），全部搅匀成面团。
2. 将五花肉和瘦肉按照4：1.5的比例搅拌均匀，加入葱姜，酱油、糖、盐、味精等调味料。将肉馅搅拌均匀，加入清水再搅拌均匀即可。
3. 将和好的面团揉成长条，然后分割成小的面团。将小面团擀成皮，包入肉馅并捏成没有口袋的包子。
4. 制作好的包子，放入蒸笼中松开包口蒸5分钟，之后将蒸好的生煎放入锅中，最好用少量的色拉油，煎至包子底部变金黄，然后撒上芝麻和葱花即可。
小杨生煎的获奖荣誉
2006年，“小杨生煎”获得了“上海名点、名小吃”的称号，之后又被评为“信用资质AAA”企业，并成为全国餐饮行业放心消费联盟单位。同时，上海静安区还推荐该店参加世博会的“上海名点”评选。
