朱家角扎肉介绍
朱家角扎肉是青浦当地著名的汉族小吃之一，味道美味，深受食客喜爱。该美食选用带皮腿肉，经煮熟加盐、味精等佐料，再用纱布和棉线捆扎后制成。制作时要保持紧密度越高越好。
营养价值
朱家角扎肉的原材料之一是猪肉，猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉更是一种富含有机铁的肉类食品，具有改善缺铁性贫血的功能，同时，它还含有能促进铁吸收的半胱氨酸；猪肉的蛋白质属于优质蛋白质，其中富含人体所需的全部氨基酸。
产品特点
朱家角扎肉的特点是青绿色，肉质鲜红，粽馅香气浓郁。
制作方法
原料：猪五花肉600克、青粽叶、青稻谷。
调料：糖、绍酒、红酱油、味精。
制作方法：
将五花肉洗净，下锅煮至完全断血，稍凉后，改刀成6～7厘米长、3厘米宽、2.5厘米厚的块状。将青稻谷去壳取出，并垫入锅底。用青粽叶将肉包好，再用青稻草扎紧，放入锅内。加入适量的酱油、糖、绍酒进行焖烧，约半小时后再加入少量的味精，即可食用。
