丁宅水蜜桃的基本介绍
丁宅水蜜桃的主要品种包括‘湖景蜜露’和‘白丽’。‘湖景蜜露’的特点是“果实中等，果形圆整，色泽艳丽，果肉近核部分呈鲜红色，汁多味甜，香气浓郁”。‘白丽’则具有“果大圆整，果色乳白或带红晕，肉质细腻，糖度高，酸甜适口”的特点。丁宅乡位于上虞南部山区，地势较为平坦，常年水流充沛，水质纯净，排灌便利；土壤有机质含量高，透气性好，大部分呈弱酸性，非常适合水蜜桃的生长。
丁宅土质肥沃，富含多种微量元素，为水蜜桃提供了得天独厚的生长条件。其果型匀称饱满，果顶略有凹陷，黄色果皮带有漂亮的淡红色。气味浓郁，放置家中能持续散发桃香。成熟的水蜜桃果肉柔软，用勺子轻轻一挖就能取下整块桃肉，如同吃桃子果冻一般。桃汁充盈其间，显得水灵软嫩，比婴儿的肌肤还要Q弹。
丁宅水蜜桃的营养价值
湖景蜜露：可溶性固形物≥12%，维生素C≥4mg/100g，可滴定酸≤0.3%。
白丽：可溶性固形物≥14%，维生素C≥4mg/100g，可滴定酸≤0.3%。
丁宅水蜜桃的产品特点
水蜜桃性味平和，含有多种维生素和果酸以及钙、磷等无机盐，铁含量是苹果和梨的4至6倍。桃有补益气血、养阴生津的作用。其铁含量较高，是缺铁性贫血患者的理想辅助食物。同时富含果胶，常食有助于预防便秘。水蜜桃还能抗肝纤维化，其提取物可扩张肝内门静脉，促进肝血循环，提高肝组织胶原酶活性，并促进肝内胶原酶的分解代谢，对肝硬化、肝纤维化有良好的治疗效果。此外，还能增强肝微循环中的红细胞流速，促进胆汁分泌。经常食用水蜜桃不仅能提升气血，还能养阴润肺。
丁宅水蜜桃的历史由来
丁宅水蜜桃栽培历史悠久。据上虞南乡（今丁宅）杏溪《史氏宗谱》记载，早在700多年前，史姓太公就在史家村后的山湾种有大片桃树。与史家村类似，应山、缸窑、齐岙、溪南、郭家弄、五村、芋艿湾等自然村，在民国时期也都广泛种植水蜜桃。1998年，丁宅乡政府创办“千亩园区”，开始大规模种植丁宅水蜜桃。
丁宅水蜜桃的制作方法
水蜜桃干吃：将水蜜桃洗净后直接食用。
水蜜桃奶昔：准备酸奶，水蜜桃去皮、去核、切块，将酸奶和蜜桃块一起倒入料理机搅拌一分钟即可完成。
水蜜桃罐头：新鲜蜜桃去皮、去核、切块，将桃块与水一同煮沸，加入冰糖，关火焖几分钟后取出放凉，装入容器密封，最后放入冰箱冷藏4-5小时即可享用。
丁宅水蜜桃的获奖荣誉
2020年第一次农产品地理标志登记专家评审会上，“丁宅水蜜桃”顺利通过专家评审。
