上虞酱黄瓜_上虞特产

介绍上虞酱黄瓜

酱黄瓜是一种家常的食用方式，将黄瓜盐腌去除多余水分，使其保持脆度，口感酸甜，微辣开胃，便于消化。

上虞黄瓜是一种短瓜品种，是由当地农民精心耕种培育而成的良种，品质上乘，产量高，外形美观，符合当地消费者口味和饮食习惯。

上虞酱黄瓜的营养价值

黄瓜中含有微量元素铬，可降低血糖，对于糖尿病患者来说，黄瓜是理想的果蔬类食品。

黄瓜中的苦味素有防癌作用，可清热解渴，利尿消肿。

上虞酱黄瓜的特点

酱黄瓜是中国汉族传统酱菜之一，风味独特，脆嫩可口，香甜鲜美，被誉为“酱菜之王”。黄绿色调中，具有深郁的酱香味，咸淡适宜，口感爽脆。如果加入香油，味道更佳。

制作上虞酱黄瓜的方法

1、取10斤黄瓜和0.5斤小尖椒，加入1斤粗盐，混合后压实，表面放上干净的石块，腌制3-4天。腌好后，将黄瓜捞出，去掉盐水。

2、准备7头大蒜切片、0.5斤去皮姜片、1斤白糖、0.4-0.5斤白酒、3斤酱油、0.3斤色拉油、0.4斤味精，将黄瓜加入腌缸中，加入调料拌匀，盖上盖子，酱制10天即可食用。