灯盏粿的基本介绍
灯盏粿是一种汉族小吃，源自江西省上饶市铅山县。其外形呈灯盏状，外皮由大米制成，中间则添有馅料，最常见的包括新鲜香菇、鲜猪肉、黄豆芽和鲜竹笋等（可根据个人口味酌情增减）。将其放入竹制的小蒸笼中用大火蒸半小时左右即可，色香味俱全，食后回味无穷，让人口感舒适留香。
灯盏粿的产品特点
灯盏粿具有鲜、香、辣的特点，是其最显著的特点之一。
灯盏粿的历史由来
铅山县河口地区自古即为商贾云集之地，交通便捷。古时有"买不完的汉口，装不完的河口"之美誉。河口有家很有名的米浆店，专门售卖米浆，吸引了无数游客。有一次，皇帝为了体验民间生活，微服私访到这家店，品尝到了美味的米浆。皇帝被滋味惊艳到，不愿离开，准备在店里住下去。店老板为皇帝解决饮食问题，灵机一动，决定将米浆制成灯盏状，再添加店里的所有菜作为馅料，放入竹制小蒸笼中蒸熟。皇帝大呼过瘾，频频夸赞“这是什么？怎么这么好吃？”店老板便根据东北流行的米粿，以其形制作，恰巧拼音相同，就答应说是“灯盏粿”。“好！这个好吃，名字也好听！”皇帝非常满意，灯盏粿就这样起源于铅山县，流传至赣东北地区。
灯盏粿的制作方法
制作原料：
大米、盐、食用碱、白萝卜、黄豆芽、新鲜猪肉、香菇、淀粉。
1、将优质大米放入水中浸泡两个小时左右；
2、将米浆放入锅中翻炒，加入少许盐和食用碱炒熟，这就是果皮的原料。
3、白萝卜、黄豆芽、新鲜猪肉和香菇切成小丁，加入调味料后放入锅中炒熟，趁热加入适量淀粉拌匀，就做好了灯盏果的馅。
4、把准备好的米浆揉成圆柱形，从其中捏出一小部分作为果皮，再搓成像汤圆一样大小的圆球，再将其捏成美观的“灯盏果”形状。
5、把馅料填充在果皮中，放入蒸笼中用中火蒸20分钟左右即可。
6、根据个人喜好可撒上葱花、香菜、辣椒粉等辅料，也可搭配一碗骨头汤，加入酱油、醋、辣椒和香油等佐料食用。
