广丰米粉介绍
广丰米粉是江西省著名小吃，不仅能当主食，还可作点心。 在江西和浙江西部广泛流行。无论在红白喜事、节日庆典还是日常生活中，广丰米粉都备受欢迎。对广丰人来说，它代表了家乡的味道和童年的记忆。
广丰米粉的营养价值
广丰米粉富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸及钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。除此之外，它还非常擅长吸收各类汤料的美味味道，加上粉条本身的柔滑嫩口，口感宜人。
广丰米粉的特点
广丰米粉软硬适中, 口感爽滑, 味道独特，被称为“小吃之王”、“食中魁首”。
广丰米粉的起源和历史
当中国北方人南迁至闽浙赣一带时，以稻米榨制粉条以食。而米粉作为一种食物的起源，是为方便起见 - 洗米煮饭太慢了, 米粉是熟的, 可以方便地煮和携带。米粉在过去还算是「高级食品」，只在喜庆宴客和特殊日子里用作“炒米粉”来招待客人。
广丰米粉的制作方法
广丰炒粉
主料：广丰米粉、瘦猪肉 (也可用其它牛肉、羊肉，根据个人口味而定)、青菜或大白菜。
配料：猪油、精盐、味精、酱油、啤酒、葱、辣椒、蒜等 (这些配料根据个人口味而定)。
步骤
1. 用清水冲洗广丰米粉, 准备原料。
2. 热锅加油，加入瘦肉略炒，再加入青菜（或大白菜）略炒至五成熟，适量加精盐
3. 加入广丰米粉，加少许酱油调色。
4. 在广丰米粉翻炒至五成熟时，加少许啤酒，依个人口味放入鲜辣椒或辣椒末。
5. 炒至八成熟时，加少许味精和葱花。
6. 最后收汁除水后出锅。
