怀玉山马铃薯_上饶特产

介绍怀玉山马铃薯

怀玉山马铃薯是一种特殊的土豆，块茎卵圆形或长圆形，马铃薯皮极为粗糙，颜色为黄色，马铃薯肉为白色。在江西省玉山县的怀玉乡境内种植，是当地主要农作物。

怀玉山马铃薯的营养价值

怀玉山马铃薯含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，易于消化吸收，同时也含有大量淀粉、蛋白质、B族维生素、维生素C等。因此，它补充营养，可作为主食。土豆还能促进脾胃的消化功能，宽肠通便，利水消肿，降糖降脂，美容养颜等多种作用。

怀玉山马铃薯的产品特点

怀玉山马铃薯的外在感官特征是块茎卵圆或长圆形。薯皮颜色为黄色，极为粗糙，与普通马铃薯有明显的区别。薯肉为白色，淀粉含量为10.3％—14.4％，蛋白质含量为2.56％—2.60％。同时，怀玉山马铃薯地理标志产品安全符合相应的标准。

怀玉山马铃薯的品尝吃法

酸辣土豆丝是一种非常受欢迎的食品。

材料:

• 土豆丝500克
• 干辣椒30克
• 醋10克
• 辣椒酱15克
• 大蒜10克
• 生姜10克
• 葱10克

做法:

1. 将土豆削皮，切成丝状，用冷水浸泡一会儿，去掉淀粉，能让土豆更脆。也可以搭配青椒或红椒等食材一同炒制。
2. 切碎大蒜、生姜和葱。
3. 加热油锅，放入小红辣椒、花椒、大蒜、生姜及大葱段，并爆香。
4. 加入土豆丝，翻炒，然后加入盐和醋，如喜欢味精也可在翻炒后加入。
5. 最后加点小葱，更加香美可口。