临湖大蒜的介绍
临湖位于上饶县的灵山风景区东南脚下，是经往灵山石灵殿的主要通道，其水质资源和气候土质特征独特。在方圆百里内，临湖所产的大蒜、豆腐、生姜声名远扬，尤其是临湖大蒜皮红、皮薄、蒜肉晶莹、味香别具、药用价值广泛。周围居民一直流传着一个故事，说古时乐平县到石灵殿拜佛的香客都好评临湖大蒜胜过灵丹妙药。
临湖大蒜产于江西省玉山县西北30-40公里处临湖镇境内，平均海拔410米，地理标志范围包括临江湖村、上坂村、院边村、仓坞村、藻溪村、横溪村、杨宅村、坊头村、四甲村、塘西村、叶桥村、岭山村、竹园村、竹岭村、茗坑村等15个行政村，面积为1260亩，年产量为625吨。
临湖大蒜的特点
1. 外观特征：临湖大蒜植株高度为50-60厘米，茎粗1-1.5厘米，每个蒜头重约40-50克，扁圆形，8-10个瓣，瓣形整齐，外皮呈淡紫红色，肉白色，味道辛辣、香气浓郁、口感脆。
2. 内在品质指标：临湖大蒜的蛋白质含量为6.7%-7.10%，脂肪含量为0.70%-0.75%，钠含量为60.10 mg/100g - 63mg/100g，钙含量为75.4 mg/kg - 82mg/kg，铁含量为7.12 mg/kg - 7.8mg/kg，维生素含量为9.00-9.2mg/kg。
3. 安全标准：临湖大蒜产地环境执行严格的无公害食品蔬菜产地环境条件标准（NY 5010-2002），产品符合无公害食品葱蒜类蔬菜标准（NY5001-2007）的要求。
