廿四都糖糕的简介
廿四都糖糕（米糕、糖糕)源于江南神秘的古镇廿四都，是其传统糕点之一。糕点的制作原材料包括糯米与粳米，比例适宜。经过泡浸、磨浆、吊包、沥水等工序后，加入广丰特色土砂糖制成。制成后的廿四都糖糕口感嫩滑可口，每个重达10斤，且形状有方、圆之分。圆形米糕约40公分直径、5公分厚；方形米糕约30公分边长、6公分厚。此糕点更多的是传承味蕾，寓意着甜甜蜜蜜、团团圆圆、和和美美。老少皆宜且营养丰富，承载着广丰传统的民俗文化。
廿四都糖糕的产品特点
廿四都米糕它以滑嫩可口、百味调和、营养丰富、老少皆宜为特点。在江浙闽边界地区被誉为《糕中之王》。
廿四都糖糕的历史由来
相传在南宋时期，当地居民为了慰劳抗金的宋军，创造了这道点心，距今已有千年历史。南宋抗金名将辛弃疾曾在游览廿四都时品尝到这道点心，惊叹它是“人间极品”。
据说清朝康熙年间（1671-1684），皇帝康熙听从福建总督姚启圣的建议，严禁生产、生活物资进入台海地区。将福建沿海五府十三县的居民迁往内陆，以迫使郑氏政权弃台回归大陆。此时，许多来自福建沿海、浙江沿海的家族迁居到广丰区横山镇上东山、上溪滩、上铺、石交椅、竹村、清塘、东坑岭、桥头林家等廿四都周围的地方。这些家族的后代至今依然保留着闽南话的特征。这些人口的迁入也带来了古越国制作米糕的先进工艺，结合广丰土砂糖的炒糖秘技工艺，制作出更具广丰地方特色，颜色酱红、口感细腻、软而不黏、煎时不化的广丰廿四都糖糕。
