介绍鄱阳黑芝麻
鄱阳黑芝麻是胡麻科脂麻的黑色种子。江西鄱阳盛产水稻、棉花、花生、芝麻等粮油产品。鄱阳黑芝麻以其种植历史悠久，规模大、产量多，品质好而闻名全国。
鄱阳黑芝麻的营养价值
黑芝麻富含多种人体必需氨基酸，在维生素E、维生素B1的作用参与下，能加速人体的代谢功能。它也富含铁和维生素E，这些成分有助于预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇，并含有的大多数脂肪是不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用。
鄱阳黑芝麻的历史
鄱阳县是全国绿色食品原料标准化生产基地和全国粮食和油料生产百强县。近年来，该县出台多项扶植政策措施，支持农民积极种植优质黑芝麻。该县依托省市县农业龙头企业，采取“公司、基地、农户”生产管理模式，在鄱阳镇、团林、白沙洲、四十里街、昌洲等乡镇建立了优质黑芝麻生产基地10万亩。该县通过引进筛选新品种，并推广浅耕细耙、实行条播和垅作栽培等技术，加大科学种植芝麻投入，保障了黑芝麻的优质高产。
鉴别鄱阳黑芝麻真假
1、染色黑芝麻：正常黑芝麻经水浸泡后会出现轻微掉色现象，但颜色不会过深。天然的黑芝麻色素是不易溶于水的，不会迅速掉色，但陈年黑芝麻除外。
2、染色黑芝麻的鉴别方法：将黑芝麻放入冷水中，如果掉色快，很有可能是被染色；此外，因为黑芝麻种皮是黑的，胚乳部分是白色的，所以可以用刀切开黑芝麻，看里面是不是白色的。还可以将黑芝麻放在手心，若手心很快出现黑色，说明该黑芝麻很有可能被染色了。
品尝鄱阳黑芝麻的方法
芝麻杏仁蜜：黑芝麻500克，炒香研末；甜杏仁100克，捣烂成泥，与白糖、蜂蜜各125克，共置瓷盆内，上锅隔水蒸2个小时，离火后待凉。每日可食用2～4匙，温水配服。该蜜能补肝益肾、润肺止咳，是支气管哮喘病人的食疗方，并对防癌有一定作用。
