瑞洪乌鱼的基本介绍
瑞洪乌鱼是江西省上饶市余干县瑞洪镇的特产。该鱼是一种淡水名贵经济鱼类，属于鲈形目、醴科动物之一。它的个体大，生长快，营养丰富，含肉率高，去瘀生新，滋补调养，生肌补血，促进伤口愈合。因此，乌鱼深受东南亚各国、沿海一带及港、澳市场的欢迎。
余干县瑞洪乌鱼养殖基地位于鄱阳湖东南岸、信江入鄱口处，目前已成为全国最大的乌鱼养殖基地，是江西省级无公害水产品养殖基地。这里的“波浪牌”鄱湖乌鱼已申报“绿标”，很受欢迎。
为了在乌鱼养殖中提高产量，余干县瑞洪镇镇郊村乌鱼养殖基地主要将低洼田改造成水塘，采用小水体集约化精养。每口池塘水面蓄水300平方米以上，水深150cm以上，池底有10～15cm淤泥，鱼池四周环境安静，排灌方便。鱼种下池时用0.2～0.5g/立方米的孔雀石绿或2%～3%的食盐水消毒。每年2～3月份投放鱼种，规格为50～80g/尾，要求体质健壮、无病、无伤，每平方米放5～6尾。同池鱼种规格应大、小均匀。
瑞洪镇镇郊村乌鱼养殖基地人工养殖乌鱼多数投喂鄱阳湖的小鱼、小虾等鲜活饵料。每天定时、定量投喂2～3次。如果鱼、虾不足，也可投喂其他动物性下脚料，如畜、禽内脏，但这时需要注意食料的新鲜、干净，并在投喂时切碎并消毒。也可根据乌鱼的营养需要配制人工合成饵料，以补充鲜活饵料的不足。
每年自6月开始，每月拉网1次，将大规格的乌鱼陆续上市销售或专池养殖，确保池中乌鱼大小一致。12月下旬干塘起捕，捕起的商品鱼销出不去的，可以集中暂养，留待春节或以后销售。
