三清腊板鸭_上饶特产

三清腊板鸭的概述

三清腊板鸭是江西省上饶市玉山县的传统特产。这种美食以其瘦肉多、干度恰好、营养丰富、肉嫩皮薄、骨脆肉香、腊味醇和、口感鲜爽等特点而著名。

三清腊板鸭选用三清山脚下信江源头河溪畔农家野外放养的土鸭为原料，这些土鸭以田螺为食，以草为床。这些土鸭的瘦肉含量高，被选中后，按照独特的配方和工艺“三天腌制七天露晒”后经精心制作而成。

三清腊板鸭的独特之处

作为江南地区的美味佳肴珍品，三清腊板鸭什么地方与众不同呢？它的瘦肉多，口感干净，十分营养，肉质嫩滑，皮薄骨酥，富有腊味和香气，让人一口咬下时倍感惬意。