三清山有机笋干的简介
三清山有机笋干是以三清山竹林中的野生毛竹笋为原料，经过清洗、切片、水煮、晾干制成。它是一种富含营养且口感嫩滑、香味纯正的健康美食，素有“笋中皇后”、“菜中一绝”的美誉。
三清山有机笋干的营养价值
有机笋干富含蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素、植物纤维素等营养成分，有助于促进肠道蠕动，提高消化功能，同时对预防减肥、高血压、冠心病、糖尿病、动脉硬化等常见疾病有较好的保健功效。
三清山有机笋干的特点
三清山有机笋干肉质细嫩，味道爽口、清香纯正，真正体现了其营养丰富、原汁原味的特点，是一种独特的美食。
三清山有机笋干的历史渊源
竹笋食用历史悠久，据《诗经》等书籍记载，我国人民食用竹笋已有近3000年的历史，而笋席也被誉为中国传统佳肴。笋干则是笋类中一种经过晾干制作的特殊品种，其制作方法独特，香味浓郁，被誉为“笋中的珍品”。
三清山有机笋干的制作方法
笋干红烧肉
材料：五花肉、笋干、冰糖适量、红烧酱油2勺或老抽、生抽2勺、盐适量、葱段、姜片、八角2个。
做法：
1. 将五花肉洗净，切成大块。
2. 笋干提前3小时用温水浸泡。
3. 将五花肉放入凉水，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟。
4. 笋干刮去表面的残余毛，切成适当大小的小段。
5. 将泡发的笋干从中间剪开，切成适当大小的小段。
6. 将五花肉加入热锅中，中火煎至肉块金黄、煎出肥油，将肥油倒至锅中备用。
7. 加入冰糖，翻炒至冰糖逐渐融化。
8. 倒入红烧酱油，继续翻炒至肉块均匀上色。
9. 加入生抽、姜片、八角和葱段，翻炒均匀后倒入适量开水，浸过肉块。
10. 移至高压锅中煮10分钟或砂锅煮一小时。也可以在炒锅中将肉煮至七成熟，再加入笋干一起煮半小时以上。
11. 加入适量盐，继续大火收汁，不要翻炒，适当转动锅子，让每个肉块都裹上汁。
