关于三清土鸡蛋
通常指野生散养鸡所产的鸡蛋，人们又称之为“柴鸡蛋”。三清土鸡蛋是指野生散养在三清山下的三黄鸡、白毛乌骨鸡等鸡种所生产的新鲜土鸡蛋。
三清土鸡蛋的营养价值
1.土鸡生长环境优越，吸入的空气新鲜干净，吃的食物全是自然食物，让所生产的鸡蛋品质上乘。
2.土鸡产蛋数量较少，积累养分周期长，而且水分含量低。所含的欧咪伽-3不饱和脂肪酸(ω-3)和磷脂含量较高，这两种物质对于保护心血管有很好的作用，而欧咪伽-3不饱和脂肪酸更是人体的保护神。
3.土鸡蛋中微量元素含量较高。
4.土鸡蛋无激素和抗生素残留。
在自然环境下成长的土鸡蛋受到外界杂质的干扰较少，所以不存在使用搀杂有激素和抗生素的人工饲料等问题，这也就意味着土鸡蛋中的抗生素残留较低。因此，即使被变异因此感染了病原菌，也不会出现感染治疗困难，危害人体的现象。
5.土鸡蛋口感更佳。
土鸡蛋中的脂肪含量较高，因此蛋黄比较大，很适合煮熟和煎蛋；而普通鸡蛋中蛋清含量较高，很适合蒸蛋和蛋花。这也就表示着土鸡蛋的口感更佳。
三清土鸡蛋的产品特点
其鸡蛋颜色浅，壳薄，蛋黄较大，蛋清透明，富含蛋白质和多种营养素。煮熟后蛋白香软，口感好。
如何鉴别真假三清土鸡蛋
通过肉眼检测可以简单地看出土鸡蛋与普通鸡蛋的不同之处。土鸡因自由散养，体型差异较大，导致其产蛋在大小、形状以及颜色等方面也会有差异。因此，在市场上遇到外观形态各异的鸡蛋时，可通过辨认其是否属于同一血统确定它是否是土鸡蛋。
三清土鸡蛋的佳肴推荐：番茄炒鸡蛋
材料：一个番茄和三个土鸡蛋。
做法：
1.将鸡蛋打散备用。
2.把番茄洗净切片。
3.将锅内油烧热，倒入鸡蛋液，煮至八成熟，准备盛出。
4.倒入番茄翻炒，至八成熟。
5.再倒入鸡蛋液，炒匀，加入盐调味。
6.最后撒上葱花即可。
