上饶山茶油简介
上饶县有着悠久的油茶种植历史，是全国六个油茶重点示范县之一。该县油茶林面积达76.5万亩，在2001年被国家林业局授予“中国油茶之乡”荣誉称号。
上饶山茶油的营养价值
山茶油营养丰富，其中脂肪酸含量为不饱和脂肪酸的93%，油酸含量为82%，亚油酸含量为11%。此外，还富含山茶甙、茶多酚、皂甙、鞣质和富含抗氧化剂的角鲨烯等成分。角鲨烯和黄酮类物质对抗癌具有极佳的作用。此外，山茶油还含有丰富的维生素E和微量元素，如钙、铁和锌等。锌元素被医学家和营养学家誉为“生命之花”，其含量是大豆油的10倍。山茶油中所含氨基酸的种类是所有食用油中最多的。
上饶山茶油的历史
经上饶县人民政府确认上饶县恩泉油脂农民专业合作社为“上饶山茶油”农产品地理标志登记资格后，上饶县恩泉油脂农民专业合作社组织申请对“上饶山茶油”实施农产品地理标志保护工作。在经过一年的努力后，“上饶山茶油”获得了农业部颁发的农产品地理标志证书，为上饶山茶油发展奠定了新的里程碑。
上饶山茶油的制作方法
(1)油茶籽的收储：油茶籽来源于农户和从油茶树基地采购。油茶籽需要进行验收、计量、干燥、冷却后储存，储存的温度一般在0℃~30℃之间。油茶籽需要后熟，干燥后进行烘干，规模为600t/d。
(2)预处理：进入储存的油茶籽需要进行选籽、清理分级、剥壳分离、去石、磁选脱铁等工序。剥壳完成后，将壳进行分离。
(3)冷榨：采用专用冷榨机进行冷榨制作，入榨温度控制在70℃~80℃，避免高温造成的茶籽油颜色加深、有效成分损失等问题。
(4)油渣分离：毛油中含有渣8%~10%，在进入精炼车间前需要迅速进行油渣分离。油渣分离对毛油的酸值和色泽有直接影响。保留时间越长，酸值越高，颜色越深。
上饶山茶油的品尝方法
1.糖尿病：取适量茶油炒蕃石榴嫩叶，每天早上食用一次，可起到缓解作用。
2.高血压及降低胆固醇：取两汤匙山茶油和白米饭拌匀，每天早上食用。
3.脚抽筋：取适量山茶油炒熟瘦猪肉，并加入一片生姜，后倒入开水煮青菜。
4.心脏病、水肿：取适量纯正山茶油煎含羞草，拌青壳鸭蛋食用。
5.皮肉外伤出血：用山茶油加黄豆煮荷包蛋吃，可防止伤口发炎并加快愈合。
