乌佬果介绍
乌佬果是江西省德兴市龙头山乡的一道传统小吃。它采用山蕨粉作皮，馅料一般是豆腐、蒜沫、豆芽和碎肉，口感细腻、爽滑，味道鲜美难以言表。
乌佬果特点
乌佬果的皮用山蕨粉制作，因为野生山蕨根产量非常有限，因此乌佬果也变得十分珍贵。馅料是营养全面的荤素搭配，蒸制后，再撒上葱花碎椒，浇上麻油，美味可口。
乌佬果历史
乌佬果起源有两种说法，一种认为因当地人称山蕨菜为“乌糯”，而久而久之，“乌糯果”就传成了“乌佬果”；另外一种说法认为“乌佬果”是战国时期春申君所发明的传统小吃。据说黄歇（即“战国四公子”之一的春申君）逃避追杀后躲到了德兴茅山，德兴山上的山蕨成了他的主食，但山蕨有季节性，秋冬季并不丰收，于是他想到了用洗净磨粉的山蕨根包裹野菜野味当粮食过冬。黄歇返朝主政后，当地人为了怀念他，也学着做起了厥粉果，厥粉果因黄歇长年躲在深山，脸色黝黑，被当地人称作乌佬果。
乌佬果制作方法
用料：红薯粉、豆腐、猪肉、姜、蒜、其他调味料。
1. 用红薯粉制作皮。
2. 做皮、包馅。
3. 蒸熟。在锅底铺上蒸布，然后将乌佬果放置在上面。
4. 放入调好的熟油中，按照个人口味加入酱油、辣椒、葱花等调味料。
乌佬果品尝方法
乌佬果因为皮压得非常薄，所以蒸熟后呈透明状。口感Q软有弹性，馅料是豆腐猪肉混合，吃的时候需要蘸上熟油、酱油等适合自己口味的调味料。外皮Q软，馅料滑爽，味道适口美味。
