婺源荷包红鲤的基本介绍
婺源荷包红鲤是江西省婺源县特产，是一种独特的鱼种。它头小尾短，背高腹圆，故名“荷包红鲤”，是婺源四宝之一。相传，明朝万历年间，一位名叫余懋衡的婺源沱川人，因代天巡狩有功而被赐予数尾红鲤鱼。他将这些鲤鱼养殖后传入民间，因婺源地理环境优良、水质清澈、气候适宜，逐渐形成了一种特异品种。每逢喜庆佳节，当地人还会捕鱼庆丰收。
婺源荷包红鲤的水质好、营养丰富，因此其体色艳丽、体态丰满、氨基酸含量高。据水产专家推断，对于这种荷包红鲤，水质好、营养丰富、含钙多、偏碱性是它的主要原因，让它体型丰厚、品质出众。
如今，婺源县不断提高荷包红鲤鱼的品质，采取“公司+农户”的经营模式，带动千家万户养殖。全县每年产婺源荷包红鲤鱼商品鱼4000余吨，产值过亿元人民币，已远销全国26个省、市、自治区，深受消费者青睐。此外还销往香港等地。
婺源荷包红鲤的营养价值
婺源荷包红鲤的营养价值很高，它富含人体必需的氨基酸，营养丰富。有和脾养肺，平肝补心，滋阴养阳之功能，已被中家水产总局列为国家淡水优良养殖品种。在清代学者汪绂的《医林纂要探源》一书中，记载了婺源荷包红鲤鱼的功效：和脾养肺，平肝补心，孕妇最宜食之。安妊孕，好颜色，止咳逆，疗脚气，消水肿，治黄疸。
婺源荷包红鲤的产品特点
婺源荷包红鲤头小尾短，背高腹圆，形似荷包，体背、体侧全红色、无斑点，腹部白色。它体态丰满宽厚，通体橙红，鲜艳喜庆。肉质肥美细嫩，汤鲜味美，肥而不腻，香而无腥，味道与平常的鲤鱼不同。因此，婺源荷包红鲤既可供食用，亦可供观赏。
婺源荷包红鲤的历史由来
婺源养殖荷包红鲤历史悠久。根据《婺源县志》记载，明朝万历年间，神宗皇帝将御花园供观赏的红鲤鱼取出数尾赐给当时的户部右侍郎余懋学。余懋学告老还乡后，将钦赐的红鲤鱼精心饲养，并用来赠送亲友，后来在婺源的民众中也普遍养殖，使之成为了一种集观赏与食用于一身的特有鱼种。
1958年，在全县范围内收集了品相较好的红鲤鱼十余尾进行繁育研究，1960年成立了荷包红鲤研究所，并将其正式命名为“婺源荷包红鲤”。经过六代选育，至1979年冬，该鱼的各种性状基本稳定，被列为国家鲤科一号品种。
如今，婺源荷包红鲤作为婺源四色特产之首，历史上在周边广大地区一直享有极高声誉。1985年，婺源荷包红鲤被钓鱼台国宾馆列入国宴，受到了众多外国元首的称赞，钓鱼台国宾馆曾特意致函褒奖。1994年，婺源荷包红鲤被选为江西省第九届运动会吉祥物，赐名为“跃跃”。
婺源荷包红鲤的获奖荣誉
1981年，婺源荷包红鲤获国家水产总局颁发的科技一等奖。2010年，原国家质检总局批准对“婺源荷包红鲤”实施地理标志产品保护。
