婺源灰汁果的概述
每年农历七月十五或中秋节，婺源农村的家家户户都会品尝灰汁果。灰汁果并不是一种从果树上摘下来的水果，而是一种用大米粉做成糕点。这种美食以稻草灰汁为原料，被当地人称为“灰汁果”。
婺源灰汁果的特点
由于使用粳米，灰汁果吃起来很爽口，没有粘性，而且充满了草木的青香。
制作过程
中秋节期间，干燥的稻草或麦杆被燃烧到变为灰，用冷水迅速淋湿后，再用竹篮过滤后烧开，以此泡好的大米粉反复揉搓，制成圆柱形，切成一厘米厚的小圆片，看起来像月饼，但口感鲜美、润滑、爽口。
品尝方法
将灰汁果切成条状后，可以与辣椒、酸菜、豆芽或丝瓜等配料炒着吃，也有将大米粉做成饼状蒸熟的“千层馃”，切成片状炒着吃。
