婺源清明果的基本介绍
在江西婺源的清明时节，无论是哪个村庄或家庭，都会制作一种颜色青绿、带有天然清香的特色小吃。这种小吃看起来有点像中山的粉果，实际上被称为清明果。
要制作清明果，只有女性才会参与，而男性则会站在旁边观看。孩子们最喜欢这个时节，因为他们可以围在大人们身边，吃一个或两个清明果，一起享受这个节日的氛围。另外，在清明时节的早晨，人们可以经常看到持刀持镰的男子背着竹筐、上山祭祖。
一天中的一个安静时刻，我们走进上晓起村的一户大户人家，碰到女主人正在准备清明果。首先，她将一种名为野艾的野菜水煮后揉入面粉中，之后将糯米、籼米粉与面粉混合，揉成面团。面团被捏成小酒杯状，馅料被填入其中，最后捏合成球状后放在竹篮里待蒸食用。馅料中主要使用腊肉、猪肠、冬笋以及野艾用来混合拌制。
清明果的名称来自于其主要原料野艾在清明时节长势旺盛、容易采摘的特点。另外还有一种说法认为，清明果是用来纪念逝者和怀念亲人的。野艾本身有着浓郁的味道，看起来像葱，吃起来也像葱。果皮具有一定的韧性和嚼劲，不会吸收油汁，咬起来既咸又香。此外，人们也会通过清明果边花的形状来区分豆腐馅和萝卜馅的清明果。
在回到家后，清明果最让人怀念的是它所带来的共同制作节令气氛，就像从老房子天井照过来的聚光灯一样，既热闹又悠长。
