婺源子糕的介绍
婺源子糕是婺源地区历史悠久、名闻遐迩的传统美食，深受当地人民的喜爱，是春节和喜庆场合必备的美食，也是招待客人的佳品。
婺源子糕的营养价值
婺源子糕富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等营养成分，是一种营养丰富、温补强壮的美食。其具有补中益气、健脾养胃、止虚汗等功效，对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻等有一定的缓解作用；糯米能收涩，对尿频、盗汗等有较好的食疗效果。
婺源子糕的特点
婺源子糕色泽金黄、香味独特，口感咸香细腻，略带油腻但不粘牙，十分爽口。
婺源子糕的历史渊源
婺源子糕是当地的一道传统美食，主要原材料是糯米、鸡蛋、猪肉等。它的名称源于制作过程中所使用的鸡蛋。因其成品呈现鸡蛋蛋黄的颜色，当地方言中鸡蛋被称为“鸡子”，因此被称为子糕。
婺源子糕的制作方法
材料：糯米、鸭蛋、五花肉、食盐、米酒，粽叶、粽绳
做法：
1、 先用热水将粽叶和粽绳焯烫10分钟，然后清洗干净，备用。
2、 将糯米加水浸泡4个小时。
3、 捞出浸泡好的糯米，沥干水份。
4、 将五花肉切成小块，加入适量的食用盐和米酒腌制半小时。
5、 把腌制好的五花肉加入蒸熟的糯米，搅拌均匀（一斤糯米加三个鸭蛋）。
6、 把鸭蛋打入搅拌好的糯米中，再次搅拌均匀，制作成为包子状。
7、 将包好的子糕放入焯烫好的粽叶中，并用手压紧。
8、 用粽绳将粽叶紧紧地扎紧。
9、 将制作好的婺源子糕放入蒸锅中，蒸煮1小时即可。
婺源子糕的食用方法
食用时，将制作好的婺源子糕切成薄片，再次蒸热即可；也可以加入适量的糖食用；此外，还可以将子糕切成丁状，煮热后加汤食用，味道也非常美味。
