弋阳油淋鱼介绍
弋阳油淋鱼采用新鲜草（鲤）鱼为基础，选用米酒、天然香料、酱、食用醋、茶油等配料，以民间传统工艺精制而成。它食而不腥，油亮澄黄、香浓可口、开胃生津、健脑护胃等功效。
弋阳油淋鱼的营养价值
1. 鱼肉富含叶酸、维生素B2、维生素B12等营养成分，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气等功效。对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通等症状有效；
2. 食用鱼肉有助于治疗孕妇胎动不安、妊娠性水肿等妇科疾病；
3. 鱼肉中丰富的镁元素有助于保护心血管系统，有助预防高血压、心肌梗死等疾病；
4. 鱼肉含有丰富的维生素A、铁、钙、磷等元素，对养肝补血、润肤养发等有益。
弋阳油淋鱼的制作方法
原料：新鲜草鱼或鲤鱼
配料：花椒、葱姜、米酒、天然香料、酱、食用醋、茶油
做法：
1.将鱼洗净，在鱼身两面用刀均匀的划几刀。
2.然后把鱼的里外都抹上盐、料酒放上葱姜腌制1小时。
3.将腌制好的鱼放入蒸锅中，蒸开后3-5分钟，将鱼盘里渗出的水倒掉，回锅继续蒸。
4.大约蒸至7--10分钟即可关火。这时鱼盘里渗出的水不能丢掉，有大大的用处。
5.油热小火将花椒炸香，加入辣椒面、葱、姜炒香。
6.将鱼盘里的汁水倒入锅中，加入醋、酱油、糖、白酒、料酒、鸡精稍煮一会。
7.将料汁浇在鱼上即可。
