江西上饶余干特产：余干芡实
余干芡实是江西省上饶市余干县的特产，也是全国农产品地理标志。余干地形东南高、西北低，适宜种植芡实。该地气候温和，四季明显，土地肥沃、水资源充足，光照充足，年平均气温17.8℃，平均日照时数1872小时，无霜期256天，平均降水量为1586.4毫米，这些环境因素有利于余干芡实的生长。
余干芡实地域保护范围包括康山乡、康山垦殖场、瑞洪镇、大塘乡、三塘乡、江埠乡、枫港乡、九龙镇、洪家嘴乡、鹭鸶港乡、乌泥镇、东塘乡、石口镇、信丰垦殖场等14个乡（镇、场）。余干芡实保护范围位于东经116°13′48″ － 116°45′06″，北纬28°28′30″ － 29°03′24″之间，保护规模为13334公顷，产量4.5万吨。
余干芡实的营养价值
余干芡实淀粉含量≧70%，蛋白质含量≧8%，水分含量≦13%，灰分含量≦1%，膳食纤维含量≧0.8%。
余干芡实的产品特点
余干芡实的外表呈紫色，种苞状似鸡头，直径8-13厘米，内含种子80-150粒。成熟种子球状，灰黑色，直径7-13毫米，种仁5-8毫米，内种皮棕红色或暗红色，表面有网纹。近种脐端1/4-1/3为乳白色，两色交替处有一淡黄色晕圈；胚位于种脐处，种仁白色，质地坚硬，无明显味觉特征。
余干芡实的历史与产业发展
余干县种植芡实已有700年的历史，近年来，余干县出台了相关扶持政策、推动芡实产业发展和建设芡实产业园等措施，引导农民扩大种植面积。
2013年4月份，余干芡实产业园开始建设。
2018年，余干县开展了芡实标准化生产基地普查。
余干芡实的成就与荣誉
2018年2月12日，原中华人民共和国农业部正式批准对“余干芡实”实施农产品地理标志登记保护。
