榄子焖沙箭鱼的概述
榄子焖沙箭鱼是东兴的一道特色菜。
榄子焖沙箭鱼的营养价值
沙箭鱼富含一种具有5个双键的长链脂肪酸，可抑制血栓的形成，对心脏病的治疗有特效。据资料介绍，沙丁鱼中也含有这种脂肪酸。
榄子焖沙箭鱼的特点
这道菜肴具有鲜嫩的鱼肉和榄子的香气，是食粥下饭的首选。
榄子焖沙箭鱼的历史
据说当年陈济棠将军在主管广东时，非常喜欢榄子焖沙箭鱼这道菜，经常请家乡人带原料给他。
榄子焖沙箭鱼的制作方法
配一斤沙箭鱼和三两左右的榄子。先将沙箭去鳞，掏出内脏和鱼腮，洗净。热锅加油，放入沙箭鱼煎至金黄色，然后加入榄子和适量的味精、蚝油和水，煮沸后焖煮五分钟，撤锅前加入芡汁翻炒即可。
