陈皮酒的介绍及起源
陈皮酒是江苏东台市的传统名酒，由上等精白糯米和名贵中药精心酿制而成。传说其源自北宋时期范仲淹等人制作的药酒，起初应用于治疗疾病。清乾隆年间，东台市开始酿造陈皮酒，并将其公之于众。这种酒含有多种氨基酸，营养丰富。
陈皮酒的特点
陈皮酒因其浓稠绵长而受到人们的赞誉。其独特的香味，口感甘畅，余味悠长。饮用后具有理气开胃，舒筋活血的功效。
陈皮酒的历史传说
相传宋朝天圣元年，范仲淹在东台西溪任盐仓监官。当时，范母体弱多病，但她又厌服药酒。范公为此焦虑不安，于是四处求医。有一天，当地一位医生给范公开了一份良方：用上等糯米配以中药，制成药酒饮用，可以治愈老太太的病情。范母饮用后确有大功效。清乾隆年间修堤民夫病倒不起，范公便用这种酒治愈了病民。东台地区的医药资源匮乏，妇女产后体弱多病，范公请来名医和酒师合力研制了“治疗病民之药酒”，配方包括麻筋糯米、陈皮、黄芪、党参、当归、肉桂、丹参、红花和木瓜等16种滋补药物。这种酒经由淋饭法酿制，有益于补气养血、益肝强肾、祛风散寒、舒筋活络、理气开胃、壮筋健体等功效。产妇们每天饮用一杯，可以散寒暖宫，促进子宫恢复。这种酒在瓮中陈酿而成，被名为“陈醅酒”，后被民间人士称之为“陈皮酒”。
陈皮酒的制作方法
1985年，东台陈皮酒厂重建。2000年，原东台市酿酒总厂改制并成立了东台市天成酒业有限公司。该公司继承了传统药用酒的配方，现代化科技和传统淋饭法工艺相结合，经由浸泡、蒸煮、压榨和陈酿等工序酿制而成。
如此优质的酒自然获得了诸多表扬和荣誉。鹤兴牌陈皮酒曾两度获江苏省优质名酒，并参加了美国芝加哥国际博览会。1987年，它获得了中国首届黄酒节质量评比一等奖；1988年，该酒获得了中国保健产品金鹤奖和首届中国食品博览会铜质奖；1994年，该酒又获得了全国黄酒协会银质奖。现在，陈皮酒已经成为人们馈赠亲友的佳品。
