沈灶青椒：成就富裕，创造特色
沈灶青椒是一组包括水果椒、五彩椒、观赏椒、薄皮青椒等19个品种的蔬菜。沈灶农庄基地作为核心，打造了“一心三带”总体布局，即青椒种植示范带、果蔬采摘观光带和康居乡村休闲带。该地区的沙壤土和适宜的温光、充沛的雨水为青椒生长提供了良好的环境。江苏省农业主管部门已在南沈灶镇建立了省级绿色优质青椒生产基地。每百克“沈灶青椒”含141毫克维生素C和92.6克水分。外形上，它的形状类似牛角，长度约20厘米，直径约5厘米。气味清新淡辣，果皮肉厚脆嫩，熟食甜美可口。
南沈灶镇的果蔬椒乡现代农业产业园规划面积1万亩，由东台果蔬椒乡农业科技发展有限公司投资建设。园区扎实推进了青椒特色产业发展。为了确保农产品质量的安全，该园区实行统一提供种苗、统一农资供应、统一技术规程、统一品牌销售，收集无污染雨水作为灌溉水源，施用有机肥料和生物农药。青椒也成为当地特色的主导产业和富民产业。
“沈灶青椒”的种植规模不断壮大，从上世纪80年代零星种植20公顷，到现在常年种植青椒11.33千公顷，占全国种植面积的近0.8%。尽管如此，南沈灶镇仍致力于加速青椒产业升级：结合农业种植结构调整，推广大棚青椒和设施瓜菜两大特色产业，流转土地招引大户建造连片钢架大棚，打造果蔬椒乡千亩设施农业示范片，实行生态栽培技术和推广标准化种植、智能化管理，以及全程可追溯认证体系。
南沈灶镇的青椒产业也是当地著名的农产品之一，2019年，“沈灶青椒”成为了全国农产品地理标志。沈灶青椒种植商定发展方向，通过种植、品控、电商、物流、深加工等环节，让南沈灶的青椒“走出去”。未来，沈灶青椒还将推出线上销售渠道，将该优质特色农产品送到更多消费者手中。
沈灶青椒的产品特点有哪些？
沈灶青椒的果实整齐度高，果型大而方正，味甜，果肉厚，果色较深绿，单果重300-400克，最大可达600克。沈灶青椒高产品种，高抗各种病害，适应性广。
沈灶青椒的历史是怎么由来的？
沈灶青椒的历史可以追溯到明朝天启五年。当时，一名黄海边上外地盐商到东台贩盐，看到当地老百姓患上了风湿性的疾病，让随行郎中帮助治疗。郎中以青椒籽为药引，减轻灶户风湿性的疾病，建议人们多食用青椒。当地灶户为了感激和纪念沈煌（郎中所带来的药引是由沈煌供给的），就以沈灶取代原先的名字，因此当地所种植的青椒也被称为“沈灶青椒”。改革开放以来，南沈灶镇的青椒产业经历了快速的发展，成为了当地的特色主导产业和富民产业。
沈灶青椒的获奖荣誉
2019年，“沈灶青椒”被登记为全国农产品地理标志。
